Danielle Moore
纯素饮食不适合婴儿和幼儿——他们可能会遭受严重的健康问题和发育迟缓。比利时一家顶级研究机构在一份声明中甚至呼吁，如果给孩子吃纯素饮食对孩子造成伤害，应将其判处监禁。
布鲁塞尔的比利时皇家科学院将儿童的纯素饮食描述为“不道德的”。原因是：这种形式的营养可能会导致成长中的儿童出现健康问题和永久性脑损伤。
负责儿童权利的政府官员伯纳德·德沃斯 (Bernard Devos) 已要求学院发表评论。目标是：如果孩子因营养不良而发育不良、生病或残疾，让国家更容易起诉父母。
比利时医疗专家的意见
从比利时专家的角度来看，如果儿童受到严格的医疗监督（例如通过定期血液分析）并接受维生素补充剂，那么纯素饮食对于儿童来说也是可以忍受的。据比利时《晚报》报道，如果孩子因纯素饮食而出现健康问题，不遵守这些要求的人将面临两年监禁、罚款和被逐出家庭的风险。
纯素饮食“无济于事”吗？
“当我们还是孩子的时候，身体不断地制造新的脑细胞。这伴随着对蛋白质和重要脂肪酸的更高需求。身体不能自己产生这些——它们必须由动物蛋白提供，”乔治·卡西米尔解释说。儿科医生领导了撰写该报告的委员会。
卡西米尔认为，这种营养不良可能造成的后果包括生长抑制、精神运动发育迟缓、营养缺乏和贫血。这些问题可能会持续一生，并且不能通过随后的饮食改变来完全逆转。
根据卡西米尔的说法，父母强加的如此不充足的饮食属于不协助罪——在比利时，这种行为可被判处最高两年的监禁。如果没有意识到相关人员处于危险之中，任何人都不会因未能提供帮助而受到起诉——但比利时皇家科学院的公开声明现在让人们知道纯素饮食在极端情况下会导致死亡。
儿童成为被迫营养不良的受害者
伯纳德·德沃斯 (Bernard Devos) 的倡议基于 2017 年比利时一名 个月大婴儿因营养不良死亡的案例。他的父母只给他喝植物性代乳品。
上周，来自澳大利亚的一个案例引起了轰动，一名一岁半的孩子在三个月时的发育程度仅与健康儿童一样——这里的孩子严格的纯素饮食也是造成这种情况的原因。严重发育迟缓。在德国，由于纯素食主义，儿童营养不良的情况也一再发生，其中一些儿童遭受永久性伤害。这些都是孤立的案例——尽管如此，这个国家的医生建议不要给儿童纯素食饮食。
德国专家这样评价儿童纯素营养
许多营养学家在谈到素食时主要关心的是一种营养素——维生素 B12。这种维生素是血液形成所必需的。身体只能产生非常少量的营养，并且依赖于通过食物吸收营养——而这实际上只能通过动物产品来实现。
成年人的肝脏中通常会储存维生素 B12，可持续三到五年。这就是为什么纯素食者只有在改变饮食几年后才会注意到维生素 B12 缺乏症状，即当他们的维生素 B 储备耗尽时。
在 2017 年发表的一项研究中，联邦风险评估研究所的科学家得出结论，虽然纯素饮食对成年人有意义，但它对健康有很多好处，例如降低平均胆固醇水平和降低患糖尿病的风险。此外，研究表明，成年素食者通常具有较高的风险意识和“营养知识”——即他们意识到营养缺乏的危险，并在必要时服用维生素补充剂。
然而，专家建议婴儿、儿童以及孕妇和哺乳期母亲不要采用纯素饮食，因为儿童尚缺乏维生素 B12 和其他营养素的储存。如果他们缺乏维生素和重要的脂肪（例如 omega-3 脂肪酸），除了血液缺乏之外，后果还可能是神经发育不良。
2016年，德国营养学会（DGE）根据目前的研究情况发布了纯素营养立场文件：“DGE不推荐孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童和青少年纯素营养。”
