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素食主义者:南瓜、土豆、土豆饼配蔬菜沙拉

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准备时间 20 分钟
烹饪时间 15 分钟
休息时间 15 分钟
总时间 50 分钟
套餐 晚餐
饮食文化 欧洲
份量 4

成分
 

  • 0,5 北海道南瓜
  • 1 洋葱
  • 7 中型 土豆
  • 3 汤匙 橄榄油
  • 3 汤匙 鹰嘴豆粉
  • 5 汤匙 蔬菜汤*调味用
  • 5 汤匙 盐和胡椒
  • 素食黄油
  • 1 绿色的沙拉
  • 根据口味穿衣

说明
 

  • 将南瓜去核,剥皮并清洗土豆,剥洋葱......然后将所有东西切成大块并磨碎 - 我用我的“Roto”做的 -
  • 将磨碎的蔬菜放入碗中,撒上蔬菜高汤(或使用盐和胡椒),搅拌所有东西,静置约 15 分钟。
  • 然后加入油,充分搅拌,加入足够的鹰嘴豆粉,直到可以稍微成型。
  • 现在将一些阿尔桑放入两个平底锅中烘烤......在一个较小的平底锅中我做了小土豆煎饼......
  • 在大平底锅里做这么大的烤炉.....现在谁能把它转过来....小提示:当底部完成时,在上面放一个盘子,转动平底锅,把平底锅转回来,然后烘烤器从盘子滑入锅中。 我有一个带涂层的平底锅......所以不是一个大问题😉
  • * 供应:自己制作蔬菜汤
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作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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