蔬菜煎饼配番茄韭菜凝乳

将西红柿洗净并切丁。 将蒜瓣剥皮并切成非常细的丁。 将韭菜洗净，甩干，切成细卷。 将低脂夸克与番茄块、蒜瓣块和香葱混合。 用盐（½ 茶匙）和胡椒粉（¼ 茶匙）调味/调味。

将土豆去皮、清洗并粗略地磨碎。 将西葫芦清洗干净并粗略地磨碎。 将蒜瓣剥皮并切成非常细的丁。 将磨碎的土豆与磨碎的西葫芦混合并充分挤压，以便挤出大部分液体。 将所有材料（土豆丝 + 西葫芦丝、鸡蛋 2 个、盐 2 茶匙、胡椒粉 4/5 茶匙、蒜瓣和面包屑 6 汤匙）放入碗中，搅拌均匀。 在装有橄榄油（6 - 汤匙）的大平底锅中，煎/烤 个蔬菜油条，两面煎至金黄色。

将蔬菜缓冲液与番茄和香葱夸克一起食用，并用香葱茎装饰。