素食咖喱熏豆腐

将洋葱、大蒜和生姜去皮并切碎。 将辣椒切半，去掉核心，也切成小块。 根据需要将胡萝卜切成片，带皮或不带皮均可。

在一个大平底锅中加热油。 将洋葱、大蒜、生姜和辣椒放入其中，炒约两分钟。 加入糖和咖喱粉，稍微炒一下。 然后加入胡萝卜片、豌豆、扁豆和蚕豆。

倒入蔬菜高汤和椰奶。 蔬菜应刚好被液体覆盖（如有必要，可添加少量蔬菜汤）。 用盐和胡椒调味，煮沸，然后盖上盖子，用小火至中火煮约 15 分钟。 偶尔搅拌一下。

当咖喱在煮的时候，把豆腐切成大约。 2厘米的碎片。 将香菜或欧芹切碎。 在烹饪时间结束前约 5 分钟加入豆腐。 再次调味，如有必要，再次调味。 在上面撒上香菜和椰子片。 这适合 z。 B、赖斯。