蜡豆 – 黄豆类品种

黄豆是豆科植物的一种，代表菜豆的一种特殊形式。 它们也被称为黄油豆，属于绿豆科，因此属于豆类。 作为一年生攀缘植物，它们不耐受霜冻，最适合生长在阳光充足且防风的花园区域或区域。 今天提供的蜡豆几乎完全来自灌木豆品种。

起始地

这些豆类最初来自中美洲和南美洲的热带和亚热带森林。 它们在史前时期就已经在那里广泛分布。 16世纪，葡萄牙奴隶贩子经非洲将它们带到欧洲。 如今它在世界各地都有种植，但主要在欧洲和东亚。

季节

豆类只有短暂的夏季。 德国五月至十月收获蚕豆。 除了新鲜食品和干种子外，它们还经常作为罐头和冷冻食品出售。

味道

这种豆特别嫩，味道清淡。

使用

根据我们的豆类沙拉食谱，整颗豆子和种子本身与香草一起味道都很好，包裹在培根中或炖菜、砂锅菜和沙拉中。 例如，将豆类添加到炖菜食谱中。

储存/保质期

由于豆子会很快枯萎、变色和腐烂，因此它们的保质期非常有限。 未经冷却，它们在夏季通常只能保存几个小时。 在冰箱的蔬菜室中最多可保存 2 天。 与青豆相比，蜡豆的保质期较短。 蜡豆适合制作罐头。