Tracy Norris
与果食者相比，纯素食者的饮食简直就是王子般的。 果食者只吃水果和坚果。 营养不良的风险很大。 PraxisVita 解释了这种营养形式的含义。
什么是果食者？
“Frutarier”是一个德语人造词。 它由术语“水果”和“素食”组成。 果食主义者也被称为水果主义者、节俭者、果聚糖或水果。 他们遵循比素食主义者更严格的饮食规则。 “果食者不吃需要植物在收获期间死亡的农产品。 因此，他们将自己限制在植物生产的产品上，例如水果、西红柿、豆类、坚果和种子。”德国 ProVeg 协会（前德国素食协会）在 PraxisVita 询问时定义了该术语。 因此，果食者不会吃那些在收获时会杀死他们的植物部分。 这包括土豆、胡萝卜、生菜或韭菜等蔬菜。 这种饮食是一种小众现象。 ProVeg 假设德国有 7.8 万素食者和 1.3 万素食主义者。 果食主义者在这个总数中所占的比例只能估计。
果食者到底吃什么？
果食主义者（又名：节俭主义）知道各种各样的东西。 极端的解释者甚至认为采摘水果的行为也是应受谴责的。 它们只吃掉落的果实。 一些果食者吃谷物，因为植物在收获时已经死亡。 其他人拒绝吃种子，因为它会阻止新植物的出现。 除了吃豆芽外，食用蔬菜植物的果实也存在争议。 这些包括茄子、黄瓜和西红柿。 根据定义，这些“水果”只是植物的可食用部分或一年生植物的果实（果实来自多年生植物）。 根据经验，果食饮食通常给出以下比例：75% 的水果，25% 的坚果或种子。 对于果食者来说，椰子通常在菜单上占有一席之地。 它不是真正的坚果，而是椰子树的果实。 此外，果食者通常只吃生食。
果食主义者：动机
果食主义可以追求各种目标。 追随者不仅赋予动物权利，也赋予植物权利，人类不应侵犯这些权利。 这里所指的植物权，是以人权和动物权为基础的。 根据这种观点，为了人类的食物而破坏植物的存在在道德上是应该受到谴责的。 圣雄甘地（1869-1948）曾短暂尝试过成为果食者。 他有时甚至吃干果，但出于健康考虑又恢复素食。 明显的精神或宗教原因也可能导致果食主义。 此外，环境保护原因通常也发挥着作用。 因为这种生活方式旨在抵消工厂化农业和大规模单一栽培的有害后果。
果食者还声称这种饮食对健康有益。 它经常被吹捧为特别“天然”和“原始”，因为水果不需要任何“人工”准备。 根据这种说法，人体通过进化完美地适应了主要以热带水果为主的饮食——人类是“食果动物”（吃水果的人）。 YouTube 平台上的视频最近为传播这一想法做出了贡献。 在这些书中，果食主义的支持者展示了吃大量香蕉、芒果和其他水果是多么健康。 倡导者认为，每日热量平衡中果糖的高比例是一个决定性的优势。 因此，来自碳水化合物的能量通常优于来自脂肪或蛋白质的热量，并确保更健康的饮食。
果食者有多健康？
果食者面临饮食不均衡的风险，从而损害他们的健康。 医生和生态营养学家对缺乏症状发出警告。 批评者抱怨这种饮食方式，除其他外，缺乏
- 维生素B12
- 铁
- 钙
- 锌
- 蛋白质。
据此，果食者主要缺乏人体无法自行产生的必需氨基酸。 苹果公司创始人史蒂夫·乔布斯是一位著名的果食主义者。 据说，他在为自己的公司命名时，甚至受到了节俭主义的启发。 然而，和甘地一样，这位技术先驱并没有长期坚持水果饮食。 果食父母的孩子案例一次又一次成为头条新闻。 2000年夏天，英国一名九个月大的女孩因营养不良引起的并发症死亡。 ProVeg 说：“如果饮食均衡、多样化，并且为身体提供了所有必需的营养，那么水果饮食就没有问题。” 然而，该协会假设菜单中包含“大量新鲜蔬菜、水果、全麦谷物产品和豆类”。 该组织强调素食的基本优势：“它的脂肪和胆固醇含量显着降低，从而降低了肥胖的风险。 它还具有预防许多与饮食相关的慢性疾病的潜力，例如糖尿病和心血管疾病。”
结论
无论人们如何看待这个概念，免费素食主义都是一种极端饮食，与通常所说的“平衡”饮食相反。 无论出于何种原因决定服用它们的人都必须密切注意消耗所有必需的维生素和矿物质。
