什么是红薯？

红薯仅与土豆的名字有关，它为配菜带来了多种风味。 块茎又名巴塔塔，味道甘甜，适合搭配辛辣菜肴。

关于红薯的有趣事实

与马铃薯一样，红薯原产于南美洲。 然而，与此相反，它不是茄属植物，而是属于牵牛花植物。 根部和地上的绿叶植物都被植物所利用。 通常，我们只提供全年进口的块茎，主要来自美国和以色列，颜色为深橙色。 在主要种植区中国，还有其他果肉白色或淡黄色的品种，这些品种在德国很难买到。 在欧洲，巴塔生长于西班牙和葡萄牙。 纺锤形到椭圆形的块茎生吃时的味道让人想起胡萝卜，但煮熟后会散发出甜美的坚果香气。

它在红薯里

巴塔的甜味源自其含糖量，其含糖量约为马铃薯的三倍，这使得块茎成为一种相对营养丰富的蔬菜，每 110 克含糖量约为 100 大卡。

红薯的选购和烹饪技巧

在家里，将块茎存放在阴凉、黑暗的地方——而不是冰箱——并在两周内加工。 准备红薯时，您可以使用土豆作为指导。 块茎非常适合制作红薯泥、红薯面疙瘩、红薯汤、红薯砂锅菜或红薯薯条。 丰盛的辣酱与之相得益彰。 您也可以生吃，在烤箱中烘烤或带皮煮并加少许盐，烹饪时间约为15至20分钟。 受欢迎的素食和纯素菜肴是巴塔塔和扁豆咖喱、带有橙色块茎或甘薯的蔬菜锅。 我们的红薯食谱为您提供更多美味菜肴的创意，例如我们的红薯沙拉。 例如，在烧烤季节，我们推荐简单的烤红薯食谱。 我们还整理了一些有关如何种植红薯的实用技巧。