John Myers
简介：探索埃塞俄比亚街头饮食文化
埃塞俄比亚美食以其独特的风味和香料混合而闻名，反映了其历史和多元文化的影响。 埃塞俄比亚的街头美食文化蓬勃发展，展示了该国的烹饪传统。 在埃塞俄比亚的街头食品市场和摊位上，当地人和游客可以找到一系列令人垂涎欲滴的菜肴，如 injera、tibs、shiro wot、kitfo、awaze tibs 和 dulet。 这些菜肴均采用传统技术和当地采购的食材烹制而成。
Addis Mercato：非洲最大的露天市场
亚的斯市场 (Addis Mercato) 或 Mercato 是非洲最大的露天市场，也是亚的斯亚贝巴市中心繁华的活动中心。 这是一座迷宫般的狭窄小巷，出售各种产品，包括纺织品、手工艺品和电子产品。 这里也是美食爱好者的天堂，有无数的街头小吃摊出售当地美食。 游客可以尝试不同类型的因吉拉（injera），这是一种酵母面包，是埃塞俄比亚美食的主食。 Tibs 是一种用香料调味的一口大小的肉块，是另一道必尝菜肴。 市场每天开放，但参观的最佳时间是早上，此时小吃摊最繁忙。
因吉拉 (Injera) 和蒂布斯 (Tibs)：最好的传统埃塞俄比亚美食
Injera 和 tibs 是埃塞俄比亚最受欢迎的两种传统菜肴，在大多数街头食品市场和摊位上都可以找到。 英吉拉 (Injera) 采用发酵工艺制成，涉及苔麸面粉、水和小苏打。 然后将面糊放在平底锅上煮熟，形成松软浓郁的扁面包。 另一方面，Tibs 是用香料、洋葱和辣椒混合烹制的小块肉。 它们有不同的品种，包括牛肉、羊肉和鸡肉。 Injera 和 tib 经常一起上桌，食客用 injera 舀起 tib。
Shiro Wot 和 Kitfo：值得尝试的辛辣美味菜肴
Shiro wot 和 kitfo 是另外两种展示埃塞俄比亚美食深度的菜肴。 Shiro wot 是一道素食菜肴，由磨碎的鹰嘴豆、扁豆或豆类与洋葱、大蒜和混合香料一起烹制而成。 它具有光滑的奶油质地，通常与英吉拉一起食用。 另一方面，Kitfo 是一道生牛肉菜肴，用 mitmita（一种辛辣的辣椒粉）和 niter kibbeh（一种注入香料的澄清黄油）调味。 它通常与 Injera 和 ayib 一起食用，ayib 是一种柔软易碎的奶酪。
Awaze Tibs 和 Dulet：勇敢者的冒险街头美食
对于更喜欢冒险的美食家来说，awaze tibs 和 dulet 是两种街头小吃，不适合胆小的人。 Awaze tibs 是用小块肉制成的，这些肉块与香料和由 berbere（一种辣椒粉混合物）制成的辣酱混合烹制。 Dulet 是一道用切碎的牛肉、肝脏和其他器官制成的菜肴，用香料和香草混合烹制。 这两道菜都经常搭配英吉拉，证明了埃塞俄比亚美食的大胆和冒险精神。
经久不衰的埃塞俄比亚街头食品市场和摊位：风味宝库
埃塞俄比亚街头食品市场和摊位是风味和香气的宝库，反映了该国丰富的烹饪传统。 从亚的斯梅尔卡托 (Addis Mercato) 熙熙攘攘的小巷到乡村小而温馨的街头小吃摊，每个人都能找到适合自己的东西。 无论是因吉拉的浓郁酸味，还是阿瓦兹提布的辛辣味道，埃塞俄比亚街头小吃都是不容错过的美食冒险。
