John Myers
简介：探索马里美食
马里美食反映了该国丰富的文化和历史影响，将传统的非洲食材与阿拉伯和法国的烹饪技术融为一体。 马里位于西非，其美食主要以谷物、蔬菜和肉类为主，每道菜都配有各种美味的香料和酱汁。 该国独特的烹饪传统是由班巴拉族、曼丁卡族和富拉尼族等不同民族形成的，每个民族都有自己独特的烹饪习惯。
谷物和淀粉：马里膳食的组成部分
谷物和淀粉是马里美食的基础，其中小米是消费最广泛的谷物。 它被用来制作各种菜肴，包括粥、面包、蒸粗麦粉和巴里（一种以小米为原料的布丁）。 马里其他受欢迎的谷物包括大米、玉米和高粱，它们经常被用来制作淀粉类配菜，如 fufu 和 tô。 木薯、山药和红薯也常用于马里美食，或煮或煎作为配菜，或捣成面团包饺子。
美味的香草和香料：马里调味品的精髓
马里美食以其大胆而美味的调味而闻名，这些调味是通过香草和香料的混合而成的。 传统的调味料混合物通常包括生姜、大蒜、洋葱、小茴香、香菜和辣椒等成分。 马里美食中使用的其他受欢迎的香草和香料包括百里香、罗勒、欧芹和薄荷。 这些香草和香料的使用有助于赋予马里菜肴独特的风味和香气，使其成为西非美食中的佼佼者。
蛋白质和豆类：马里主菜的核心
蛋白质和豆类是马里美食的重要组成部分，牛肉、山羊和羊肉是最常食用的肉类。 鸡肉和鱼也很受欢迎，特别是在沿海地区。 黑眼豌豆和豇豆等豆类经常被用来在炖菜和汤中添加蛋白质。 花生酱是马里另一种流行的蛋白质来源，用作 maafe 和 kani 等酱汁和蘸酱的基础。
水果和蔬菜：马里美食的新鲜度
水果和蔬菜是马里美食的重要组成部分，西红柿、洋葱和胡萝卜是炖菜和酱汁等菜肴中最常用的蔬菜。 秋葵、茄子和菠菜在马里也很受欢迎。 芒果、香蕉和木瓜等水果随处可见，常用于甜点和冰沙中。
酱汁和调味品：马里菜肴的最后一步
酱汁和调味品是马里美食的重要组成部分，为菜肴增添风味和质感。 花生酱由花生酱、西红柿和香料制成，是马里的主食，通常与烤肉搭配。 番茄酱和炖菜（如 tiga diga na）很受欢迎，辣椒酱（如 piri-piri）也很受欢迎。 像kankankan这样的辛辣调味品也常用作调味品。 马里美食还使用发酵调味品，例如由刺槐豆制成的达瓦达瓦和由非洲刺槐豆制成的松巴拉，用于增加炖菜和酱汁的深度和复杂性。
