叙利亚烹饪的主要原料是什么？

简介：叙利亚美食

叙利亚美食融合了各种中东和地中海风味和烹饪技术。 它以其丰富多样的菜肴而闻名，这些菜肴均采用新鲜健康的食材制成。 菜肴深受该国历史和文化的影响，是不同烹饪传统的融合。

谷物和豆类

谷物和豆类是许多叙利亚菜肴的基础。 大米、干小麦和碎小麦通常用于制作基贝和塔博勒沙拉等菜肴。 鹰嘴豆、扁豆和蚕豆也是汤、炖菜和沙拉中常用的食材。 这些成分不仅味道鲜美，而且还提供蛋白质、纤维和维生素等重要营养成分。

香料和香草

叙利亚美食以其美味的香料和香草而闻名。 一些最常用的香料包括孜然、香菜、五香粉、肉桂和小豆蔻。 这些香料用于为烤肉串、抓饭和炖菜等菜肴增添风味和深度。 欧芹、薄荷和香菜等香草也广泛用于沙拉和鹰嘴豆泥和巴巴甘努什等蘸酱中。

肉类和乳制品

肉类和乳制品是叙利亚美食的主食，其中羊肉和鸡肉是最常用的肉类。 这些肉通常在炖菜中慢煮或串起来烤，以制作沙瓦玛和烤肉串等菜肴。 酸奶和奶酪也常用于蘸酱、沙拉和甜点。

水果和蔬菜

叙利亚美食富含新鲜水果和蔬菜，用于各种菜肴中。 西红柿、茄子和辣椒常用于炖菜和烤菜，如木莎卡和酿蔬菜。 石榴、无花果和枣子经常用于制作甜点，例如 ma'amoul，这是一种夹心糕点，通常在假期和特殊场合供应。

叙利亚传统菜肴

一些最受欢迎的叙利亚传统菜肴包括 shish taouk（一种用酸奶和香料腌制的鸡肉串）和 fattoush（一种用蔬菜、香草和脆皮塔饼制成的沙拉）。 其他受欢迎的菜肴包括 kibbeh（一种用干小麦制成的酿肉丸）和 muhammara（一种用烤红辣椒和核桃制成的辣酱）。 叙利亚美食还包括各种糖果，例如果仁蜜饼和哈尔瓦糖，它们是用蜂蜜、坚果和香料制成的。