John Myers
将土豆切成片，涂上奶油酱，然后用奶酪精制而成——经典的烤土豆是最受欢迎的丰盛菜肴之一。 在这里您可以了解我们最喜欢的这道原汁原味的法式菜肴的配菜。
多功能砂锅
极其简单，但特别美味——砂锅菜由薄而脆的土豆片和奶油酱制成，在法国被称为“Gratin Dauphinois”，因其原产于法国东南部地区，可以搭配配菜或作为配菜食用。素食主菜配沙拉。 您可以根据自己的口味，添加各种香料并使用不同类型的土豆和奶酪，制作出截然不同的烤土豆变种。 因此，配菜提供了更多受欢迎的多样化机会，因为事实上有很多配菜与土豆食谱相配。 幸运的是，由于烤箱完成了这道菜的大部分工作，因此您可以利用烤盘变成金黄色所需的大约一个小时来制作单独的配菜。
已经知道？
经典的烤菜 Dauphinois 不仅在薄薄的土豆片上涂有奶油奶酱，而且上面还有香料和一些面包屑和黄油片。 严格来说，奶酪变种——焗烤萨瓦奶酪——使用肉汤代替奶油或牛奶。 我们通常将两者混合烹调。
沙拉作为烤土豆配菜
这道丰盛的菜肴也非常适合搭配各种清爽的沙拉。 作为浓奶油酱的对应物，特别是带有酸醋汁或酸奶酱的清淡版本是理想的选择：
- 绿色的沙拉
- 羔羊的生菜
- 凉拌卷心菜
- 黄瓜沙拉
- 番茄沙拉
- 萝卜沙拉
尝尝我们美味的沙拉！ 例如，像希腊人那样的凉拌卷心菜或清爽的黄瓜沙拉加酸奶怎么样？
提示：当然，焗马铃薯也是纯素或不含乳糖的。 只需使用由大豆或燕麦制成的肉汤或非动物产品，而不是普通的奶油牛奶混合物和奶酪。 酵母片也可以制作出漂亮的面包皮。 如果您有乳糖不耐症，可以选择合适的奶油或奶制品替代品。 各种类型的奶酪，例如帕尔马干酪或埃蒙塔尔干酪，根本不含乳糖。 根据经验，奶酪越成熟，其乳糖含量越少。
蔬菜配菜
脆脆的轻蒸蔬菜和煎蔬菜是烤土豆的完美清淡配菜。 受到以下建议的启发：
- 西兰花
- 绿豆
- 红萝卜
- 茴香
- 糖糖
- 芦笋
- 菠菜
- 蘑菇
- 夏南瓜
- 茄子
- 菜花
- 苤兰
- 韭葱/洋蒜苗
- 南瓜
提示：尤其是素食版本，您可以用辣奶酪为您的菜肴增添特殊风味。 其中包括浓烈的山地奶酪、卡芒贝尔奶酪或戈贡佐拉奶酪等。
肉作为配菜
烤土豆与肉一起成为一道经典的主菜。 您可以选择单独提供肉或直接将其添加到土豆和奶油混合物中：
- 碎牛肉
- 肉丸
- 肉饼
- 切瓦皮奇
- 猪里脊肉
- 洋葱烤牛肉
- 牛里脊肉
- 出纳员
- 羊肉
- 火鸡胸
- 鹿肉
- 鸡柳
- 炸肉排
提示：尝试将梨、苹果或桃子片添加到带肉的烤土豆中。 这种甜蜜的成分再次带来了某些东西。
鱼作为烤土豆的佐料
如果您喜欢钓鱼，那么这也是一道美味的烤土豆配菜。 这里特别适合：
- 三文鱼色
- 金枪鱼
- 煤鱼、鳕鱼、梭鲈或红鱼片
- 安康鱼
小贴士：柠檬汁淋在鱼身上，带来一股新鲜的美味。
香肠配菜
一个非常简单的变体，特别适合儿童，是烤土豆和香肠的组合。 当然，您可以单独食用它们，但当香肠品种被切成片或立方体并最终与土豆片一起放入砂锅中时，味道最佳。 例如，以下内容非常适合此目的：
- 火腿切丁
- 香肠
- 熏肉
- 肉香肠
- 萨拉米
葡萄酒配焗土豆
除了配菜之外，美味的葡萄酒搭配烤土豆也非常美味。 雷司令或夏布利等新鲜葡萄酒最适合搭配奶酪烘烤的菜肴。 清淡的葡萄酒与鱼类或清淡的肉类菜肴搭配也特别美味。 然而，搭配红肉或烤土豆配绵羊奶酪或戈贡佐拉干酪时，您最好使用干红葡萄酒，例如普里米蒂沃或干黑比诺。
