什么是茴香？

茴香是一种用途特别广泛的植物。 虽然带浅绿色芽的白色块茎在各种茴香食谱中作为蔬菜是令人愉悦的，但花朵、种子和叶子可用作香料或茶。

起始地

茴香原产于地中海地区。 自中世纪以来，它也作为香料植物在阿尔卑斯山以北种植。 如今，分布区域遍及欧洲、亚洲、南美部分地区和非洲。

季节

在德国，当地种植的茴香球茎的季节是六月至十月。 在剩下的几个月里，贸易供应的货物来自意大利、法国和西班牙的收成。

味道

茴香具有非常典型的香气，让人想起茴香。 甜味和咸味赋予它明显的特征。

使用

茴香可以生吃、热烫、煮或烤，例如作为我们的茴香沙拉或茴香橙沙拉的基础。 地中海美食尤其欣赏其茴香香气及其易消化性。 煮熟的块茎也可以作为各种配菜搭配鱼（如茴香砂锅）以及肉。 切碎的绿色茴香非常适合精制奶油调料。 褪色茴香的茴香籽可用作香料或茶。 茴香对消化和感冒症状的舒缓作用已有充分记录。

存储

块茎在冰箱的蔬菜室中可以保存十天。 最好用湿布或箔纸包裹茴香。 这可以防止它变干。 新鲜茴香坚硬且呈白色闪亮。 新鲜度可以很容易地从药草上看出，药草应该是深绿色的。