黑莓和覆盆子有什么区别？

黑莓和覆盆子都是玫瑰家族的成员。 然而，这两种植物是不同的物种。 黑莓的果实呈蓝黑色，而覆盆子则可通过其鲜红色来识别。

这两种浆果都生长在灌木丛上。 与黑莓不同，覆盆子在收获时更容易从灌木丛中采摘——果实只是非常松散地附着在花的基部。 另一方面，采摘黑莓时，果土脱落并以绿色茎的形式粘在浆果中。 另一方面，覆盆子灌木的果实比更强壮的黑莓对压力更敏感。

这两种浆果的共同点是维生素 C 含量相对较高。 黑莓每 15 克含有 100 毫克，覆盆子甚至含有 25 毫克。 相比之下：柠檬的维生素 C 含量要高得多，每 50 克含有 100 毫克，但浆果提供叶酸（每 30 克约 100 微克）和纤维。

由于进口和保护性种植，黑莓和覆盆子现在几乎全年都有供应。 德国覆盆子的季节在六月至九月之间，国产黑莓的季节稍晚在七月至十月之间。 对浆果的巨大需求以及稳定品种的逐步发展和栽培技术的改进现在甚至允许来自海外的非常好的和稳定的品质。 例如，从墨西哥进口的覆盆子和黑莓进入欧洲市场。 这些浆果通过空运进口。

这两种浆果都可以生吃，但也可以作为蜜饯或果酱、馅饼馅料、作为馅饼配料、作为冰淇淋的佐料、作为冰沙或水果调料的一部分（例如我们夏季的黑莓沙拉）。