John Myers
简介：定义传统美国美食
传统的美国美食融合了不同的文化、风味和食材，经过几个世纪的历史和地理的影响。 虽然可能很难确定单一菜肴或配料来定义美国美食，但随着时间的推移，某些地区特色菜和烹饪传统已经出现。 从新英格兰的丰盛炖菜到西南部的辛辣香料，美国美食反映了该国丰富的文化遗产及其不断变化的口味和偏好。
早期影响：美洲原住民和欧洲人
对美国美食的第一个影响是早在欧洲殖民者到来之前就居住在这片土地上的土著人民。 美洲原住民美食的特点是使用玉米、豆类和南瓜等食材，以及各种野味和鱼类。 欧洲定居者带来了一系列原料和烹饪技术，包括小麦、糖和乳制品。 随着时间的推移，炖菜、馅饼和砂锅菜等欧洲菜肴成为美国美食的主食，通常会融入当地食材并进行变种。
移民和地区多样性
十九世纪和二十世纪，随着一波又一波的移民抵达美国，他们带来了自己的烹饪传统和做法。 从纽约市的意大利面食到西南部的德克萨斯-墨西哥美食，区域差异和融合菜肴开始出现。 非裔美国奴隶也为美国美食做出了重大贡献，创造了灵魂食物和烧烤等如今在全国范围内深受喜爱的菜肴。 如今，美国美食的特点是食材、口味和烹饪风格的丰富多样。
南方美食：灵魂食物和烧烤
南方美食也许是美国最具标志性的地方美食，以其大胆的口味和丰盛的菜肴而闻名。 灵魂食物起源于南方非裔美国人社区，其特色是炸鸡、羽衣甘蓝、通心粉和奶酪等菜肴。 烧烤在整个南方都很流行，其特点是慢煮肉，通常涂上甜辣酱。 其他受欢迎的南方菜肴包括粗玉米粉、什锦饭和油炸玉米饼。
新英格兰和大西洋中部特产
美国新英格兰和大西洋中部地区以其海鲜菜肴而闻名，例如蛤蜊浓汤和龙虾卷。 这些地区历史上也是许多奶牛场的所在地，导致了波士顿奶油派和奶酪牛排三明治等菜肴的发展。 该地区其他受欢迎的菜肴包括玉米面包、苹果派和费城奶酪牛排。
中西部和平原菜肴
美国中西部和平原地区以其丰盛的肉类菜肴而闻名，例如牛排、土豆和烘肉卷。 这些地区还盛产各种受欢迎的砂锅菜和热菜，例如土豆泥砂锅菜和热菜。 该地区其他受欢迎的菜肴包括玉米棒、炸鲶鱼和深盘披萨。
西海岸风味：墨西哥和亚洲融合
美国西海岸是文化影响的熔炉，墨西哥和亚洲风味发挥着尤为突出的作用。 炸玉米饼、墨西哥卷饼和辣酱玉米饼馅等墨西哥风味菜肴在整个加州和西南部都很受欢迎，而寿司卷饼和韩国烧烤炸玉米饼等亚洲风味融合菜肴在洛杉矶和旧金山等城市也越来越受欢迎。 其他受欢迎的西海岸菜肴包括鳄梨吐司、鱼炸玉米饼和蛤杂烩。
现代美式烹饪：融合与创新
如今，美国美食不断发展并适应新的口味和趋势。 许多厨师正在尝试融合美食，将传统的美式菜肴与国际风味和技术融为一体。 其他人则用创新的食材和烹饪方法突破传统美食的界限。 随着美国的文化景观不断变化和多样化，其美食也将不断变化，反映该国丰富的历史和充满活力的现状。
