白巧克力是由什么制成的？ 简单解释

白巧克力——就在里面

每块巧克力的开头都是可可豆。

• 当可可块被压榨时，会产生可可脂和可可粉。
• 当你添加牛奶、糖和奶油时，这两种成分就变成了巧克力。 可可脂和可可粉的比例决定了它是淡色糖果还是深色糖果。
• 就白巧克力而言，根本不使用可可粉。 所以它由可可脂、牛奶、奶油和糖组成。 根据规定，白巧克力必须含有至少20%的可可脂。

白巧克力甚至是巧克力吗？

在德国，一切都有规定——包括一块巧克力何时可以被称为巧克力。

• 任何想要被称为巧克力的东西都必须含有至少 35% 的可可液块。 这是《可可条例》中规定的。
• 仅可可块的量是不够的。 这种关系也是预先确定的。 它必须含有至少 14% 的可可粉和至少 18% 的可可脂。
• 由于白巧克力根本不含可可粉，因此按照德国标准，它根本不是巧克力。