Emma Miller
[lwptoc]
吃辛辣食物很可能会对身体产生其他影响。 有些人喜欢多吃辣椒，而另一些人则只能吃清淡的食物。
无论你是什么类型的人，辛辣食物的科学都令人着迷。 首先，是什么让食物尝起来辣？ 这似乎是一个愚蠢的问题，但并非所有人都是香料鉴赏家。 答案是辣椒素，这是一种在辣椒等辛辣食物中发现的化合物，它是我们吃东西时感到烧灼感的原因。
虽然您可能不喜欢辣椒素散发的热量，但这种化合物对健康有益。 例如，根据国家医学图书馆的资料，辣椒素可以用作镇痛剂或止痛药。
作为一种外用药物，辣椒素专门用于缓解神经疼痛。 根据密歇根大学的说法，类风湿性关节炎等关节问题和牛皮癣等皮肤病也可以用含有辣椒素的软膏或凝胶来治疗。
吃辛辣食物很可能会对身体产生其他影响。 这里是其中的一些。
辛辣食物对身体的影响
你可能会胃灼热
“吃辛辣食物可能会加剧某些健康状况，”注册营养师玛丽·马顿 (Mary Maton) 说，她是 Culina Health 私人诊所的营养师。
“以胃食管反流病（GERD）为例。 这种情况的特点是胃酸回流到食道，导致上消化道和胸部有烧灼感。
“虽然辛辣食物不被认为是胃食管反流病的主要原因，但它们肯定会加剧胃食管反流病，”马托内说。 “虽然作用机制尚不清楚，但辛辣食物会刺激已经受影响的食道，导致胃灼热和不适。”
此外，根据 2017 年 月发表在《神经胃肠病学与运动杂志》上的一项研究，辣椒素会减慢食物通过胃的速度，增加反流的风险。
同样有趣的是：根据芝加哥大学医学院的研究，人们普遍误解辛辣食物会增加胃溃疡的风险。
“事实上，胡椒可以减少胃液的产生，”马托内说。 “因此，辛辣食物，尤其是那些含有辣椒的食物，实际上可以帮助缓解消化性溃疡患者的症状。”
你可以减肥（也许）
关于辛辣食物如何有助于减肥有多种理论。 根据《食欲》杂志 2021 年 月发表的一篇评论，研究表明辛辣成分可能会增加热量和脂肪燃烧或降低食欲。
在审查中包含的各种试验中，人们接受辣椒素作为补充剂或天然食品。 尽管一些研究报告能量消耗略有增加（约 10%），但总体而言，结果并不是长期的。
马托尼说：“虽然有证据表明，食用辣椒可能会增加能量消耗并促进减肥，但值得注意的是，这种增加是最小的，如果不采取其他干预措施，不太可能导致体重显着减轻。” “观察到的体重变化也可能取决于一个人的初始体重和体脂百分比。”
底线：不要指望墨西哥胡椒是减肥的灵丹妙药。 相反，可持续减肥的健康方法应包括均衡饮食和定期锻炼，以实现长期健康益处。
感冒
一旦你开始吃辛辣的食物，流鼻涕并不罕见。 据密歇根大学卫生系统称，辣椒素可以稀释粘液。
尽管这种反应可能会让人感到刺激，但也可能有一些好处，包括改善空气流通和改善鼻窦排水。
你可以活得更久
根据 2015 年 14 月《英国医学杂志》发表的一篇评论，几乎每天吃辛辣食物的人比每周吃辛辣食物少于一次的人寿命延长 %。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院表示，尽管这项研究是观察性的（因此无法证明因果关系），但辣椒素的抗炎和抗氧化特性可能有助于这些潜在的长寿益处。
您的血脂检查可能会有所改善（但有一个技巧）
辛辣食物对心脏有益：根据 2017 年 月发表的一项研究，与少吃或不吃辛辣食物的成年人相比，经常大量吃辛辣食物的中国成年人的 LDL 胆固醇水平以及 LDL 与 HDL 比率较低在英国营养杂志上。
这是令人鼓舞的，因为较低的低密度脂蛋白胆固醇水平与较低的心脏病风险相关。 但该研究报告了另一个有趣的发现：吃辛辣的食物也与较高的血液甘油三酯水平有关，这是心脏病的危险因素。
研究人员认为，较高的甘油三酯可能是由于辛辣成分经常被用来为简单淀粉（例如中国饮食的主食大米）添加风味。 但体内多余的碳水化合物会转化为脂肪，因此会导致更高的触发水平。 换句话说，吃辛辣的食物也可能意味着吃更多的精制碳水化合物，这可能意味着更多的血脂。
结论：辛辣食物可以提高血脂水平，但重要的是我们如何吃它们。 重点在蔬菜和鱼类等营养丰富的食物中添加辣椒片或辣酱，而不是精制碳水化合物。
