什么维生素可以保护身体免受危险的动脉粥样硬化——科学家的回答

这种维生素主要来自蔬菜和植物油，也来自肉、蛋和一些发酵良好的食物（如奶酪）。

饮食富含维生素 K 的人患与动脉粥样硬化相关的致命心血管疾病的风险降低 34%。

美国伊迪丝·科恩大学的科学家研究了超过 23 万人参加的丹麦饮食、癌症和健康长期研究，历时 1 年。 食物中含有两种维生素K：维生素K2主要来自蔬菜和植物油，维生素K存在于肉、蛋和发酵食品（如奶酪）中。

结果表明，维生素 K1 摄入量最高的人因与动脉粥样硬化相关的心血管疾病住院的可能性降低了 21%，而维生素 K14 摄入量则降低了 2%。 所有类型的动脉粥样硬化相关心脏病的风险均较低，尤其是外周动脉疾病（34%）。

据科学家称，维生素 K 的作用是防止主动脉钙积聚。 这通常会导致血管钙化。