John Myers
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这会使鲜奶油变硬
奶油热的时候很难打发，所以最好前一天晚上把奶油放进冰箱。 淡奶油要同时放进去，如果冰箱里还有足够的空间，也可以加上搅拌碗。
- 将冷奶油倒入搅拌碗后（如果可能的话也应该是冷的），将手动搅拌机设置为最低设置。
- 如果奶油开始变稠，则切换到第二级。 如果需要，您现在可以添加糖或香草糖。
- 大约一分钟后，或在奶油变硬之前，将手动搅拌机设置为三级。 几秒钟后，奶油应该变硬。
- 一旦奶油变稠变稠，请立即停止搅拌，否则，您会将乳清和黄油分离并“破坏”奶油。
用小工具保存奶油
- 用手动搅拌机搅打奶油几乎总是成功的。 然而，你应该在厨房里备一包奶油硬挺剂以备不时之需，因为众所周知，当你最不需要的时候，一切总是会出问题。 此外，现在还有 Biovegan 奶油硬挺剂。
- 毕竟，在奶油硬挺剂出现之前，家庭主妇们都有一两个小技巧来保存奶油。 例如，这包括在奶油中加入少许盐。
- 或者，您也可以挤两到三滴柠檬试试运气。
- 另一种保存奶油的方法与奶油硬挺剂的原理相同：将一点明胶溶解在热水中，然后将混合物慢慢搅拌到奶油中。
