白巧克力冻糕、覆盆子汤、坚果挞

将杏子切成丁，用桃子利口酒腌制。 将白色糖衣切碎，放入碗中，在温水浴中融化。 然后将糖与100毫升水一起煮沸并冷却。 在圆形搅拌器中混合蛋黄和糖浆。 然后在热水浴中用搅拌器搅打 6-8 分钟，直至呈奶油状且浓稠。 然后在冷水浴中冷打。 将 400 毫升奶油搅打至硬性发泡。 首先将糖皮快速搅拌，然后将奶油最后将杏子加入蛋黄混合物中。 将混合物倒入衬有保鲜膜的模具中。 盖上盖子放入冰箱冷冻过夜。

将覆盆子与覆盆子酒精糖和香草荚一起煮约 10 分钟。 分钟直至变软。 然后用手动搅拌机混合成果泥，并过细筛。 将矿泉水加入成品泥中，并用薄荷装饰。

将鸡蛋分开，将蛋白打至硬性发泡，然后冷藏。 将蛋黄与糖和肉桂粉一起打至起泡，然后将磨碎的核桃、蛋黄和蛋清搅拌，放入弹簧盘（直径 28 厘米）中。 放入烤箱180度烤一个小时左右。 将柠檬汁、糖粉和朗姆酒混合。 将冷却后的蛋糕从环中取出，用饼干切刀切出小馅饼，并刷上糖浆粉。