甜菜根野草沙拉，泡在起泡酒中的扇贝

将婴儿野菜沙拉洗净并放在一边。 然后将甜菜根切成薄片，放在深盘中。 将油醋汁与醋、油、蜂蜜和粒状第戎芥末混合。 然后用盐、胡椒和糖调味，倒在甜菜根上，使其充分渗透。 将葱撒在上面并混合。

然后完成沙拉酱。 为此，我们将所有成分放入一个杯子中，并用力摇晃，使所有成分充分混合。 然后我们用 2 汤匙葡萄籽油将扇贝两面煎 2 分钟，使扇贝内部保持漂亮且半透明（取决于大小）。 我们把扇贝放在一个盘子上，然后用另一个盘子盖上。

我们将切碎的葱放入扇贝肉汁中，然后用起泡酒脱釉。 我们让它短暂沸腾，然后在非常低的温度下加入黄油块，然后用盐和胡椒调味。 在这种酱汁中，我们在上菜前不久再次搅拌扇贝。

与扇贝平行，我们用葡萄籽油和切碎的大蒜煎黑虎虾。 然后我们就把一切安排得很好。 首先是甜菜根，然后是野香草沙拉和一点油醋汁。 然后是扇贝和虎虾。 将两片芒果片扇形放在盘子上作为装饰，撒上辣椒丝，撒上香脂奶油。 在盘子上撒上香草、石榴籽和食用花，祝你胃口好！