将芦笋的木质端切掉，将芦笋切成4厘米长的段。 在锅中加入少许橄榄油，煮至有嚼劲。 将西红柿减半或四分之一。 放入装有马苏里拉奶酪的碗中。

将面包切成一口大小的块，用少许油煎至酥脆。 放在一边。 用 1 汤匙芥末、盐、胡椒、醋和油制作油醋汁。 将香草切碎并添加。 将芦笋加入西红柿中，加入油醋汁并混合所有东西，调味。

煎蛋卷时，将鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散，然后在不粘锅中慢慢将两面煎成金黄色。

将每个盘子上的煎蛋卷减半。 将面包折叠在沙拉下面，然后将其分布在两个盘子之间。 立即上菜。