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酵母面包/复活节辫子

57
总时间 1 小时 15 分钟
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 6
卡路里 277 千卡

成分
 

  • 1 kg 面粉
  • 400 ml 牛奶
  • 200 g
  • 2 干酵母
  • 200 g 黄油
  • 200 g

说明
 

做面团

  • 将面粉与干酵母混合,加入糖。 加入片状黄油和大约一半的牛奶。 然后揉捏所有东西,逐渐加入剩余的Mclh,直到面团揉好为止。 你可能不需要所有的牛奶,对我来说它总是有点波动。

让休息

  • 将整个东西放入烤箱的碗中,盖上毛巾,使其发酵约50分钟。 30°C,我放了大约30分钟。 然后分成两个面包,如果可能大小相同,否则最后烘烤时会不同。 我让这一切又持续了 分钟。

烘烤

  • 然后以170°C上下火烘烤45分钟至1小时。 它的味道最好是新鲜的,仍然是温热的黄油或果酱🙂

作为复活节辫子

  • 第一次发酵后,将面团分成三等份。 然后将它们卷成长线,然后编成辫子。 然后像处理面包一样继续

营养学

服务: 100g热量: 277千卡碳水化合物: 58.9g蛋白: 7.1g脂肪: 1g
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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