John Myers
1. 幾乎沒有任何其他食物能像牛奶一樣提供如此多的營養。 優質的牛奶蛋白有助於增強肌肉並調節新陳代謝和肌肉活動。 鈣不僅是骨骼和牙齒的組成部分，而且在脂肪燃燒中也起著重要作用。 新研究證明：每天 1 克鈣（存在於 1/2 升牛奶或兩杯酸奶中）可使體重指數降低多達 15%。
2.如果你不經常逛街，可以毫不猶豫地使用UHT牛奶。 如果您不喜歡牛奶的味道，您可以找到 ESL（延長保質期）的替代品。 它的保質期約為。 三個星期，與 UHT 牛奶相比，它只損失了 10% 而不是 20% 的維生素。 有效期始終指的是未開封的包裝。 打開後，每份牛奶都適合存放 3-4 天，並且應該放在冰箱中。
3. 益生菌酸奶培養物經過特殊培養，可抵禦消化液的侵襲，因此是恢復腸道菌群的理想選擇，例如在抗生素治療後。 為了讓細菌菌株在您的腸道定殖，您需要忠於一種品牌的酸奶（並且推而廣之，一種細菌菌株）。 每日食用量為200克，一停，保健作用即告消失。
4. 乳清實際上是生產奶酪（甜乳清）或夸克（酸乳清）的副產品。 這種脫脂乳清每 24 克僅含 100 卡路里熱量，非常適合那些想要照顧自己乳清的人。 然而，許多乳清飲料含有甜味劑和糖，會不必要地增加卡路里含量。 如果你不喜歡純乳清，你應該把新鮮水果做成泥並混合進去。
5. 任何注重身材的人都會受益於低脂乳製品。 每升或每公斤可節省約 20 克脂肪，但它還含有維生素和礦物質。 想要孩子時要小心：哈佛大學公共衛生學院的一項研究發現，主要吃低脂酸奶的女性排卵頻率較低。
6. 約有 15% 的德國人患有乳糖不耐症（乳糖不耐症）。 它們缺乏分解乳糖的酶。 結果：疼痛的腸胃脹氣和感染的易感性增加。 他們通常可以忍受其中大部分乳糖已被分解的酸奶、酸牛奶、夸克奶酪或奶酪。 那些受影響的人在購買即食食品時也應該很經濟：烘焙混合物、薄脆麵包和即食食品使用乳糖而無需聲明。
7. 你覺得早上起床很困難嗎？ 那麼你應該在晚上喝一杯牛奶。 荷蘭研究人員發現氨基酸色氨酸可以改善睡眠質量並提高早晨的表現。 在濃縮硬質奶酪中甚至更多，例如帕爾馬干酪。
8. 乳製品不僅由牛奶製成：例如，與牛奶相比，羊奶含有大約兩倍的脂肪，但它更易消化，並提供大量造血維生素 B 12，否則幾乎只存在於肉類中。 同樣獨特的是乳清酸的含量，據說它有助於治療偏頭痛和抑鬱症。 羊奶的成分與牛奶製品相似，脂肪含量較少，但乳蛋白也較少。
9. 購買更昂貴的有機牛奶是值得的：研究表明，來自快樂有機奶牛的牛奶含有三倍多的共軛亞油酸 (CLA)，它可以抑制癌症並預防心血管疾病和糖尿病。 普通食物僅能滿足每日所需量的一半，0.4 升有機牛奶作為補充就足夠了。
10. 奶酪關閉胃：如果大量乳脂到達腸道，它會釋放膽囊收縮素等物質，使食物在胃中停留的時間更長——大腦收到信息：“吃飽了！” 每週吃 3 次奶酪還可將尿路感染的風險降低 80%。 閱讀更多：本周美食 閱讀更多：嘗試三種乳製品食譜
