John Myers
眾所周知，任何喜歡高脂肪食物的人對他們的體形和健康都沒有任何好處。 但是，您知道高脂肪食物也會擾亂您的生物節律嗎？ 高脂肪飲食的人睡得少，在別人熟睡時活動，而且吃得更多。 研究人員最近發現，這是因為高脂肪飲食會打亂您的生物鐘。 但是高脂肪食物到底對身體有什麼作用呢？
生物節律紊亂會讓你生病
每個生物都受制於特定的節奏。 這也稱為所謂的內部時鐘或個人生物節律。
生物節律由某些基因控制，即所謂的計時器基因。
此外，光線、噪音或進食時間等外部因素也會影響生物節律——而且不僅限於人類。
所有生物體，甚至單細胞生物體，都依賴於時間組織並遵循規律的晝夜循環。
對我們人類而言，時間順序研究扮演著越來越重要的角色，因為我們的生活方式越來越不符合我們的生物鐘。
如果生物節律失調，不僅會導致飲食失調、睡眠紊亂、肥胖和精神不振，還會導致糖尿病和嚴重抑鬱症等慢性病。
德國人類營養研究所 (DIfE) 的科學家現已發現，我們的飲食方式對我們體內生物鐘的影響比之前認為的更大。
高脂肪飲食會促進炎症、睡眠障礙和肥胖
由 Olga Pivovarova 和 Andreas FH Pfeiffer 領導的研究小組對 29 名體重正常的雙胞胎進行了一項研究，該研究發表在《臨床內分泌與代謝雜誌》上。
研究參與者最初接受富含碳水化合物的飲食，其中碳水化合物含量為 55%，外加 15% 的蛋白質和 30% 的脂肪。
因此，每天消耗 2,000 大卡的人不得以脂肪形式消耗超過 600 大卡。 例如，一天攝入 2 湯匙油、2 湯匙黃油、50 克高山奶酪（含 45% i.Tr.）和 50 克花生。 在這一天，所有其他食物都不再允許含有任何脂肪。
六週後，飲食發生了變化，連續六週都是高脂肪低碳水化合物飲食。
這僅由 40% 的碳水化合物和 45% 的脂肪組成，因此要注意恆定的總卡路里數。
在這裡，參與者被允許攝入比以前多 1.5 倍的脂肪。
在短短 天內，脂肪會破壞您的生物節律
然後，科學家們使用血細胞分析確定，飲食的變化——從高碳水化合物到高脂肪——在 天內改變了四個關鍵計時器基因的活動模式。
這些變化導致了日常節奏的加快，這明顯擾亂了日常生活。
此外，高脂肪飲食導致炎症傾向增加，這會促進所有與慢性炎症相關的疾病。
應激激素皮質醇的釋放也會受到高脂肪飲食的不利影響。
早晨皮質醇峰值最初及時向前移動，但隨後永久向後移動。
這意味著以下內容：通常在早上 6 點左右皮質醇水平升高（皮質醇峰值）。 升高的皮質醇水平有助於例如有助於早晨血糖水平的升高並且最終也有助於醒來。
如果皮質醇釋放得更早或更晚，它不僅會刺激血糖水平（並促進糖尿病和肥胖症的發展），還會擾亂睡眠或讓人很難起床。
飲食中的脂肪含量越高，對生物鐘和健康的負面影響就越大。
高脂肪飲食直接導致惡性循環
埃文斯頓西北大學的約瑟夫·巴斯教授也在一項研究中發現，高脂肪飲食會擾亂生物鐘，甚至會增加飢餓感——即使是在實際休息期間。
受試者被分為兩組，其中一組接受高脂肪飲食。
高脂肪食物現在導致晝夜週期延長，即晚上熬夜的時間更長，甚至在體重增加之前。
此外，某些代謝值失衡，例如血糖水平、胰島素水平和血液中循環的脂肪量。
此外，上面提到的負責控制內部時鐘的計時器基因的活動在這裡也發生了變化。
但是，如果您由於生物節律紊亂而難以在合理的時間上床睡覺，您就有睡眠障礙和吃得更多的風險（尤其是在傍晚和晚上）。
然而，在極少數情況下，您會在當天晚些時候啃胡蘿蔔或準備蔬菜湯嗎？ 大多數高脂肪零食被吞噬。
這反過來又增加了肥胖和糖尿病的風險。
你最終會陷入一個惡性循環，只有恢復到脂肪含量適中的健康飲食才能打破這個惡性循環。
結論：你的生物節律想要什麼？
選擇食物時，重要的是要注意優質食物並均衡食用。 那麼既沒有有害的碳水化合物也沒有有害的脂肪。
以後主食不要選擇麵包、意大利面、披薩，而是選擇蔬菜和沙拉。 與適量的有益健康的碳水化合物一起食用，例如全麥意大利面、全麥麵包、小米、燕麥片、藜麥等。
避免高脂肪成品（烘焙食品、油炸食品、蛋糕、奶酪、香腸等）和糖果，它們通常含有大量脂肪。 相反，您應該自己準備飯菜，這樣可以保證您不僅可以完全控制攝入的脂肪量，還可以控制脂肪的質量。
通過這種方式，您不僅可以保持生物節律的平衡，還可以保護自己免受慢性炎症過程的影響，從而免受多種慢性疾病的侵害。
