Emma Miller
營養師說，習慣上用蛋黃醬大量調味已經很豐盛的沙拉。 在盛宴中，在他們之後，人們立即轉向肉類菜餚。
蛋黃醬在烏克蘭人中很受歡迎，但聲名狼藉。 許多醫生認為它是一種烹飪罪惡，主要是因為它含有高熱量。 這是由著名營養學家 Anna Melekhina 講述的。 但是，醫生說，很有可能減少這種醬汁對身體的傷害。
Melekhina 指出，蛋黃醬的成分非常無害，它含有雞蛋、植物油、芥末、醋、糖和鹽。 她認為，這種醬汁少量使用不會對身體造成傷害。
營養學家說，蛋黃醬的熱量不如另一種沙拉醬植物油高。 一百克醬油平均含600大卡熱量，等量的油含900大卡熱量。 同時，傳統蛋黃醬的脂肪含量為67%，植物油為99%。
然而，習慣上用蛋黃醬大量調味已經很豐盛的沙拉。 在盛宴期間，在奧利維爾 (Olivier) 在毛皮大衣或含羞草下鯡魚之後，轉向肉類菜餚，Melekhina 提醒道。 而這對身體是非常有害的。
營養師解釋瞭如何在不放棄您最喜歡的醬汁的情況下降低沙拉醬的卡路里含量。
“如果你想降低醬汁的卡路里含量，你可以將它與希臘酸奶以 50/50 的比例混合或與低脂酸奶油 (10-15%) 混合。 如果你喜歡蛋黃醬的味道，你可以將它與檸檬汁、番茄醬和其他醬汁混合，這將創造出更鮮亮的風味，重要的是，即使只是稍微降低它的卡路里含量，”Melekhina 總結道。
