John Myers
內容
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成份
麵團：
- 3 雞蛋大小 M。
- 180 g 糖
- 1 包裝。 香草糖
- 1 捏 鹽
- 170 g 麵粉
- 0,5 包裝。 發酵粉
- 200 g 去殼杏仁，磨碎
- 100 ml 葵花籽油
- 100 ml 礦泉水
布丁餡：
- 1 包裝。 蛋奶凍粉
- 3 湯匙 糖
- 250 ml 奶
布丁毯：
- 1 包裝。 巧克力布丁粉
- 4 湯匙 糖
- 250 ml 奶
脆罩：
- 80 g 糖
- 50 g 奶油黃
- 80 g 片狀的杏仁
說明
麵團：
- 預熱烤箱至175°O/底熱。 在一張 20 x 30 厘米的小紙上（或借助鋁箔紙將大紙縮小到這個尺寸）鋪上烘焙紙（事先將紙充分潤濕，使其平滑且不會滑動）。
- 將雞蛋、糖、香草糖和鹽打成濃稠的奶油狀。 糖應該在這個過程中溶解了。 將麵粉篩入碗中，與發酵粉和杏仁混合，加入蛋液並拌入。然後加入油和礦泉水，將麵團均勻分佈在烤盤上，將其攤平並滑入從下面的第二個軌道上的烤箱。 烘烤時間為2-25分鐘。 做一個木棍測試。 拉出時，不應再有麵團粘在上面。 取出蛋糕後，讓它在烤盤上冷卻。
填充和整理：
- 將冷卻的麵團片翻到相應大的表面上，在中間水平切割 1 x 並將其分開。 如果可以的話，在一張麵團周圍放一個長方形的烤架，但這不是絕對必要的。 對於餡料，首先用配料煮香草布丁。 減少牛奶量是有意的。 然後立即將完成的布丁鋪在框架中的盤子上（或形成下部底座的盤子上），並一直鋪到邊緣。 將另一個盤子放在上面並輕輕按壓。
- 現在煮巧克力布丁作為蓋子，同時在平底鍋中融化黃油和糖，在攪拌的同時將杏仁片焦糖化，直到它們呈金黃色。
- 趁熱將巧克力布丁鋪在蛋糕表面，並立即——只要布丁還沒有結皮——將脆皮鋪在上面。 它很容易沉入。然後讓蛋糕完全冷卻並切成所需的部分。 對我來說有12件。
