John Myers
這就是沒有發酵粉的烘焙食品的工作原理
- 小蘇打是一種非常古老的烘焙原料，許多國家仍在使用它來代替發酵粉。 如果您使用小蘇打，請在麵團中加入一些天然酸奶、牛奶、奶油或幾滴檸檬汁。
- 小蘇打的另一種替代品是酒精。 加入少許干邑白蘭地（一種水果白蘭地，如櫻桃酒或朗姆酒），您的麵團也會發酵得很好。 雖然大部分酒精會在烘烤過程中消散，但與孩子或乾酒鬼一起用餐時，它不一定是首選。
- 另一方面，純酵母是泡打粉的安全替代品。 但是，您應該先將酵母溶解在溫水中，然後再加入麵粉。 然後將廚房毛巾放在主鍋上，讓酵母發酵。 然後加入剩餘的材料，將麵糊倒入烤盤中。 等待幾分鐘，然後將烤盤放入烤箱。
- 雞蛋也是彌補發酵粉不足的好方法。 使用這種卡路里含量稍高的變體，您在麵團中放入的雞蛋比食譜中註明的要多得多。
- 如果您想烤麵包或其他美味的東西，請使用酵母。 您可以通過將黑麥麵粉與水混合來製作酵母。 如果酵母的製作對您來說太繁瑣，只需購買現成的，例如在您的麵包店購買。
