奶油杏餅

對於碎屑，將麵粉、糖和肉桂混合在一個碗中。 融化黃油，在混合物上淋上毛毛雨並混合，直到形成碎屑。 冷卻糖粉。

杏子洗淨，切成兩半，去核，用篩子瀝乾。 將烤箱預熱至 180°C（頂部/底部加熱）。 在彈簧盤（24 cm Ø）上刷上油脂，撒上麵包屑並冷藏。

對於麵團，將黃油和糖攪拌至起泡。 慢慢攪拌雞蛋。 將麵粉、杏仁、發酵粉和磨碎的有機檸檬皮屑與牛奶交替快速攪拌到奶油中，這樣就形成了一個光滑、可塗抹的麵團。 倒入準備好的彈簧鍋中並抹平。

將準備好的杏子輕輕壓入麵團，曲率朝下，撒上碎屑，在預熱的烤箱中烘烤約50分鐘至金黃色（樣品）。 如果蛋糕太黑，及時用鋁箔蓋住。 從烤箱中取出，在錫中靜置約 30 分鐘，然後小心地鬆開環。 冷卻後與生奶油一起食用。