黃瓜的水分含量高，營養成分低嗎？

雖然黃瓜幾乎 97% 都是水，而且熱量非常低，每 12 克只有 100 大卡，但在黃瓜的表皮下還含有一些維生素和礦物質。 為了獲得皮下的寶貴物質，根本不應該剝皮小黃瓜，而只能用溫水仔細清洗。

100 克黃瓜除其他外含有：

• 鉀：165毫克
• 鈣：15毫克
• 磷：15毫克
• 維生素C：8毫克
• β-胡蘿蔔素：370 微克
• 葉酸：15 µg

無論營養成分如何，黃瓜在一年中的任何時候都是一種受歡迎的提神水果蔬菜，並且可以以多種方式使用——例如在夏日黃瓜冰沙中。 外用黃瓜對健康也有積極影響。 黃瓜片可舒緩曬傷後的皮膚並提供水分。