希臘酸奶和熱處理過的奶油芝士是否經過巴氏殺菌？

希臘酸奶是否經過巴氏殺菌？
熱處理過的奶油奶酪是否經過巴氏殺菌？

希臘酸奶 由巴氏殺菌牛奶製成，除非它說“由生牛奶製成”。
在歐盟，根據法規 (EC) 第 853/2004 號，法律要求對除生奶和加工奶外的所有類型的奶進行熱處理。

奶油乳酪 和其他已加熱到 50 攝氏度以上的發酵乳製品 發酵後必須標註“熱處理”. 不管發酵後的熱處理如何，用於製作奶油乾酪的牛奶在發酵前都要進行巴氏殺菌，即加熱到至少 72 度持續 15 秒（或使用其他一些溫度-時間組合進行巴氏殺菌）。
背景是與未經處理的產品相比，經過熱處理的產品含有更少或不含乳酸菌。 熱處理增加了產品的穩定性和耐用性。