John Myers
介紹：菲律賓菜
菲律賓美食獨特地融合了各種文化的影響，包括馬來人、中國人、西班牙人和美國人。 它以其充滿活力的風味、香草和香料的使用以及包括大米、海鮮、肉類和蔬菜在內的多種食材而聞名。 菲律賓美食的另一個特點是其公共用餐風格，與家人和朋友分享菜餚。
大米在菲律賓美食中的作用
米飯是菲律賓美食中的主食，每餐通常都會搭配米飯。 它通常是原味烹製或用大蒜、椰奶或藏紅花調味。 大米也是許多菲律賓菜餚的主要成分，例如 arroz caldo（稀飯）、adobo（用醋和醬油烹製的肉或海鮮）和 sinangag（大蒜炒飯）。
然而，過度食用大米會導致健康問題，例如糖尿病和肥胖症。 為了平衡傳統與健康，菲律賓人開始在他們的飲食中加入更多的全穀物和替代碳水化合物來源，例如藜麥和紅薯。
菲律賓菜中的肉類和海鮮
肉類和海鮮也是菲律賓美食中受歡迎的食材。 豬肉、牛肉、雞肉和魚肉常用於 lechon（烤豬）、kare-kare（燉牛尾和蔬菜）和 adobo 等菜餚中。 海鮮菜餚包括烤或炸魚、蝦和蟹。
然而，菲律賓人正變得越來越注重健康，並選擇更瘦的肉類和海鮮。 他們還在探索植物性蛋白質來源，例如豆腐和豆豉。
菲律賓美食中的素食和純素食選擇
菲律賓美食傳統上包括肉類和海鮮，但也有素食和純素食可供選擇。 ginataang gulay（用椰奶烹製的蔬菜）、lumpiang sariwa（新鮮蔬菜春捲）和 adobong kangkong（炒空心菜）等菜餚是受歡迎的素食選擇。
菲律賓美食還提供素食選擇，例如不使用肉類或海鮮湯的 sinigang na bayabas（番石榴酸湯）和加醋和洋蔥的 ensaladang talong（烤茄子沙拉）。
宗教對菲律賓飲食限制的影響
菲律賓是一個以天主教為主的國家，一些宗教習俗影響了飲食限制。 在四旬齋期間，一些菲律賓人不吃肉而選擇海鮮菜餚。 菲律賓南部的穆斯林實行清真飲食限制，禁止食用豬肉和酒精。
結論：在菲律賓美食中平衡傳統與健康
菲律賓美食是一種充滿活力和多樣化的烹飪傳統，受到各種文化的影響。 米飯、肉類和海鮮是主食，但也有素食和純素食可供選擇。 菲律賓人越來越注重健康，並在他們的飲食中加入了更多的全穀物和替代蛋白質來源。 平衡傳統與健康是保持菲律賓美食獨特風味和共同精神的關鍵。
