帕爾瑪牛肝菌阿根廷牛柳配烤蔬菜

將切好的蔬菜放入約。 8 厘米塊 / 條放入烤盤或砂鍋菜中。 加入少許橄欖油、蜂蜜、香脂奶油（每份約 4 湯匙）、百里香、鹽和胡椒粉，用手混合併在預熱至 180 度的烤箱中烤約 35 分鐘。 分鐘。 不時攪拌蔬菜，直到它們開始稍微焦糖化，然後從烤箱中取出並食用。

將土豆徹底清洗乾淨，然後在鹽水中預先煮熟。 土豆煮熟後，瀝乾並放在一邊。 上菜前不久，把土豆和迷迭香一起放入一個大平底鍋中，加入足夠的橄欖油，直到土豆變熱並且已經輕微烤熟。 從火上移開，將粗海鹽倒在上面，再次混合併在上菜前稍稍浸泡一下。 如果土豆太大，在煎之前把它們分開。

用足夠大的烤爐將烤箱預熱到 230 度。 擠蘑菇（不要倒掉水），用 1 湯匙黃油和切碎的大蒜一起炒。 大約1分鐘後，將一半的蘑菇水過細篩，小火煮5分鐘左右。

與此同時，將火腿鋪在工作檯面上的紙上，確保將切片之間的任何間隙都堵住（火腿應該已經放在一兩張大的塗層紙上，所以捲起來更容易一些向上）。 鹽和胡椒魚片和香草折騰。

用鹽和胡椒調味蘑菇，加入少許檸檬汁和兩湯匙黃油。 將潮濕的混合物塗抹在火腿表面的下半部分。 把魚片放在上面，慢慢均勻地捲起來，火腿應該把整個肉包起來。

撕下紙並折疊在火腿的邊緣。 如有必要，用廚房線在四個地方鬆散地系上。 把肉和整瓣大蒜一起放在熱烤盤裡，然後在烤箱裡烤。 大約 25-30 分鐘後它仍然是血腥的，40 分鐘後它是中途，50 分鐘後它很好。 將酒倒入一半。

烹飪時間結束後，取出烤肉，靜置 5 分鐘。 然後切開食用。 （重要提示：如果烤蔬菜在同一個烤箱裡烤，蔬菜的烹飪時間會稍微縮短，因為肉需要更高的溫度。在攪拌蔬菜的同時，不時檢查一下還需要多長時間。）

把放肉的烤爐放在爐子上，加入一些醋栗果凍（3-4湯匙）和一些波特酒（100毫升）。 把肉汁放回烤爐裡，攪拌所有東西，讓它慢慢燉，從火焰中取出，加入30克冷黃油攪拌。