芥末香醋洋薊

將洋薊洗淨並切掉莖部，以免它們倒下。 在爐子上放一個大平底鍋，把洋薊放在地板上。 現在倒入水，直到洋薊加入一半。在水中加入檸檬汁、鹽和糖。 蓋上蓋子燉約30至40分鐘。

與此同時，攪拌油醋汁：用白葡萄酒醋攪打芥末，逐漸加入油中。 醬汁必須具有良好的奶油稠度。 然後用少許鹽和胡椒調味。 最後加入切碎的蒔蘿。

當外層葉子很容易拉出時，朝鮮薊就準備好了。 把洋薊瀝乾，立即上盤。 此外，還有一小匙香醋供大家蘸取。