蘆筍飯

綜合起來，蘆筍和米飯代表著特別清淡的菜餚和春天般的香氣。 無論是搭配三文魚、配菜還是奶油燴飯：與我們一起探索美味的蘆筍和米飯食譜！

白蘆筍

白蘆筍從 月中旬左右開始在德國上市。 蘆筍季節的開始就像是真正的白根芽粉絲的一個小節日。 淡色的菜莖長在地下，採收前不可暴晒，否則會先紫後綠。 白蘆筍必須整個去皮，並且比綠蘆筍煮的時間長一點。

順便說一句：去購物時做吱吱聲測試。 將木棍摩擦在一起會使它們發出吱吱聲，這是新鮮和質量的標誌。

綠蘆筍

與白蘆筍相比，綠蘆筍生長在地上，食用前只需要部分去皮或根本不需要去皮。 綠蘆筍嘗起來有堅果味，可以多種方式使用。 烤是一種真正的享受。 煮熟後會變成淺褐色。 這可以通過快速焯水然後在冰水中沐浴來避免。

各種魚都適合搭配強壯的綠蘆筍。 新鮮的鯡魚魚片與綠蘆筍搭配得很好，綠蘆筍已經用快速的香醋調味。

哪種米飯適合蘆筍？

白蘆筍的苦味與糙米或其他長粒米品種如印度香米或茉莉花相得益彰。 一般來說，茉莉香米、白蘆筍和鮭魚或紅點鮭等豐富魚類的組合是一道快速準備的美味菜餚的理想選擇。

使用野生稻，您可以突出綠蘆筍的堅果香氣，並迅速用少量食材製作出一道和諧的菜餚。 但綠蘆筍也與其他類型的大米相處得很好。 綠蘆筍與米飯相得益彰，尤其是在亞洲菜餚中，如泰式咖哩或炒麵和芝麻。

綠蘆筍也很適合做素食壽司。 只需將煮熟的棍子代替魚放入粘稠的壽司飯中，然後用乾海藻葉將它們捲起來。