John Myers
超市貨架上越來越多地出現全新類型的食用油。 以前用於皮膚和頭髮護理的鱷梨油也很奇特。 在這裡你可以和廚房新手一起了解如何炒菜。
對於食物、頭髮和皮膚：鱷梨油
與許多其他天然油一樣，鱷梨油常用於化妝品中。 因為它們是不含任何化學物質的有效美容產品。 無論是用於油清潔、面部或身體油、按摩還是頭髮護理，都有許多可能的用途。 除了外用，廚房用植物油也值得一試。 鱷梨油和摩洛哥堅果油一樣適用於皮膚護理。 其背後的想法：從外部促進美麗的東西也可以對內部產生積極影響。 此外，鱷梨具有良好的營養成分，可以幫助補充身體：這種水果富含維生素 D 和銅，還含有維生素 K 和 B6 以及鉀。
鱷梨油的特性和用途
尤其是冷榨的天然鱷梨油因其營養成分而被認為是健康的，可以在廚房中更頻繁地使用。 與亞麻籽油等其他有價值的食用油相比，它的煙點高達 260 °C 左右。 這意味著您不僅可以用它來調味沙拉醬，還可以用它來煎炸、烘烤和高溫烹飪。 鱷梨油與椰子油有此共同之處，但與此相反，味道不那麼濃烈。 它略帶堅果味，適用於甜味和鹹味菜餚。 烘烤時，您可以用鱷梨油代替黃油，煎炸時，它可用於各種炒菜——無論是蔬菜、肉、魚還是海鮮。 它也是醃泡汁的理想選擇。
為什麼鱷梨被認為如此健康？
鱷梨不僅被認為是一種流行水果，也是素食者和嚴格素食者的美味營養來源：儘管它的脂肪含量高且熱量相應，但這種原產於墨西哥的水果非常健康。 例如，與其他類型的水果相比，鱷梨幾乎不含任何糖分或果酸，但同時提供許多重要的營養成分。 鱷梨含有維生素 E、B6 和 D 以及鉀等有價值的礦物質。 此外，實際上屬於漿果的水果是健康不飽和脂肪酸的供應商。
鱷梨被認為是已知水果和蔬菜中脂肪含量最豐富的。 它們的果肉含有約 25% 的脂肪，因此 100 克的果肉含有高達 130 卡路里的熱量。 平均重量約為 170 克，整個鱷梨含有超過 220 卡路里的熱量——較大的水果相應地含有更多熱量。 然而，鱷梨中的脂肪主要由健康的不飽和脂肪酸（尤其是單不飽和脂肪酸）組成，人體無法自行產生所有這些脂肪酸（多不飽和脂肪酸），因此必須從飲食中獲取。 基於高比例的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸以及低比例的飽和脂肪酸的均衡飲食可以最大限度地降低某些冠狀動脈疾病（例如心髒病發作）的風險。
例如，如果您使用鱷梨代替黃油作為塗抹醬，那麼您正在尋找一種健康的替代品。 雖然整個鱷梨含有很多卡路里，但您不需要整個水果來吃一片麵包——您通常只需要 50 卡路里和大約 5 克脂肪。 100 克鱷梨含有約 130 卡路里熱量，而 100 克黃油含有超過 700 卡路里熱量。 與黃油不同，鱷梨也不含膽固醇。
鱷梨總共含有近 20 種不同類型的維生素、礦物質和植物化學物質，以及纖維。 儘管鱷梨對大多數人來說是健康的，但糖尿病患者應該適度食用這種高脂肪水果。 它所含的物質甘露庚酮糖會在食用大量鱷梨時抑制胰島素的釋放，並可能導致血糖水平暫時升高。
購買和儲存技巧
但是，無論是作為護理產品還是烹飪原料，您想利用鱷梨油的積極作用：購買鱷梨油時要注意產地和質量。 特別推薦冷榨天然有機油。 那些重視可持續、對社會負責的種植方法的人也使用公平貿易產品，您也可以在該系列中找到這些產品。 最好將鱷梨油保存在冰箱中，以便長時間保持其美味。 它將在那裡保存長達 12 個月。
