John Myers
內容
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成份
燉蔬菜
- 4 青蔥
- 4 撥蒜
- ½ 根韭菜
- 2 新鮮青檸
- 3 湯匙 可以油炸的初榨橄欖油
- 3 湯匙 玉米粉或較粗的小麥粉
- 一些煙熏辣椒粉，伍斯特沙司
- 鹽和白胡椒
- 1 個小紅椒和 1 個綠尖椒
- 2 梅子番茄
- 1 白洋蔥
- 1 一根芹菜丁
- 2 壓碎的蒜瓣
- 1 紅辣椒
- 1 小枝迷迭香和百里香，2 片月桂葉
- 1 湯匙 番茄醬
- 4 油幹番茄
- 100 ml 白葡萄酒干
- 1湯匙香醋，少許糖
- 可能還有 1 小杯優質刺山柑
- 2 湯匙 特級初榨橄欖油
說明
- 對於蔬菜醬，在平底鍋中加熱油，加入切成細方塊的辣椒、切成小片的芹菜和洋蔥，然後慢慢炒至半透明。 然後加入番茄醬，燉好。 用白葡萄酒和肉湯去釉。 關小火，加入切成小塊的李子西紅柿、大蒜、捆綁的香草、切碎的辣椒和切碎的西紅柿。 用香醋、少許糖、鹽和胡椒調味，必要時加入酸豆。 用小火加熱，直到醬汁呈奶油狀。 取出藥草束並粗濾醬汁。
- 同時，將免除的魚去鱗，然後用冷水洗淨，用廚房用紙輕拍內外，然後淋上酸橙汁。 在腹腔中撒上鹽和胡椒粉，並用煙熏辣椒粉和伍徹斯特醬調味。 然後加入兩個切碎的蔥/蒜瓣和切好的酸橙。 將魚兩面撒上鹽和胡椒粉，然後倒入麵粉。 將烤箱預熱至180度，將橄欖油放入煎鍋中並在烤箱中加熱。 將魚放在上面，稍微煎一下，加入少許迷迭香、切碎的韭菜和剩下的蔥片和蒜片。 讓它在中間的架子上煎約 15 分鐘。 然後將溫度升高到200度，將魚翻轉一次並覆蓋蔬菜醬。 根據魚的大小，再煮 15 到 20 分鐘（烹飪測試）。
配菜推薦：
- 土豆、燴飯、米飯、各種沙拉、茴香蔬菜、
營養
服務： 100g熱量： 299千卡碳水化合物： 0.9g蛋白： 0.4g脂肪： 28.6g
