水果鏡子上的巴伐利亞奶油

先按照說明泡吉利丁。 與此同時，將雞蛋分開。 蛋清不需要，可以放在冰箱裡。 在一個碗裡，用糖將蛋黃打成泡沫狀。 然後在一個新碗中攪打奶油直至變硬。

然後將新鮮香草豆莢的果肉加入牛奶中。 也可以添加“空”吊艙。 現在短暫加熱牛奶（不要煮沸）。 從牛奶中取出香草莢，加入蛋黃和糖的混合物中。 然後在熱水浴（最低設置）上用手動攪拌器打成奶油。

將明膠從水中取出，擠出並溶解在奶油中。 然後繼續在冰塊水浴上攪打奶油，使其變得美觀、涼爽和牢固。

現在小心地將鮮奶油折疊成冷奶油，然後倒入小模具中。 要正確轉動奶油，請事先將模具短暫浸入熱水中。 然後將草莓打成泥（或將它們過篩）並放在盤子裡。