蘑菇牛柳牛排

削減約。 從魚片上切下 3.5 厘米厚的切片。 沖洗並晾乾。

將肉片煎約 2 分鐘。 在兩面加少許油的熱鍋中煎 120 分鐘，然後用鹽和粗磨胡椒粉調味。 然後從平底鍋中取出並在中間架上以 15°C 的溫度在烤箱中完成大約 分鐘的烹飪。 分鐘。

將紅酒和半杯蔬菜湯倒入肉湯中，文火慢燉，必要時減少。 用冰冷的黃油加厚（如有必要）。

將蘑菇切成四分之一，然後用少許黃油和切碎的洋蔥一起炒。 用香菜籽、鹽和胡椒調味。

將炸丸子（冷凍或用土豆泥的剩菜做成）放入烤箱烤至金黃色。

在小鍋中蒸番茄和胡椒片。 僅用於裝飾。