John Myers
內容
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成份
牛肉菠菜蘑菇炒鍋：
- 250 g 臀部牛排
- 1 湯匙 蠔油
- 1 湯匙 老抽
- 1 湯匙 甜醬油
- 1 湯匙 雪利酒
- 200 g 菠菜
- 1 茶匙 鹽
- 200 g 小蘑菇
- 1 片 核桃大小的薑
- 2 撥蒜
- 1 青辣椒
- 2 湯匙 葵花籽油
- 200 ml 牛肉湯（1茶匙速溶）
- 2 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 2 大夾子 從磨房的五顏六色的胡椒
- 0,5 茶匙 溫和的咖哩粉
- 1 湯匙 甜醬油
三胞胎：
- 200 g 三胞胎（非常小的糯土豆）
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 薑黃
服務：
- 2 裝飾用小番茄
說明
牛肉菠菜蘑菇炒鍋：
- 牛排洗淨（必要時去筋），洗淨，用廚房紙擦乾，先切成片，再切成條。 用蠔油（1 湯匙）、黑醬油（1 湯匙）、甜醬油（1 湯匙）和雪利酒（1 湯匙）將牛肉條醃約 2 - 3 小時。 嫩菠菜清洗乾淨，瀝乾水分，放入鹽水（1 茶匙鹽）中焯水約 1 分鐘，然後用廚房篩子瀝乾水分，然後用冷水沖洗乾淨。 清潔/刷洗蘑菇並去除莖。 將蒜瓣和生薑去皮切丁。 清潔/清洗辣椒的核心並切丁。 在炒鍋中加熱葵花籽油（2 湯匙），加入牛肉條，用力翻炒/翻炒，然後滑到炒鍋邊緣。 依次加入蔬菜（蒜瓣+薑塊+辣椒塊、蘑菇和菠菜），然後炒/炒。 去釉/倒入牛肉高湯和剩餘的醃料，文火煮 5 - 6 分鐘。 用磨坊粗海鹽（2 大撮）、磨坊彩椒（2 大撮）、淡咖哩粉（½ 茶匙）和甜醬油（1 湯匙）調味。
服務：
- 將三胞胎去皮，在加了薑黃（1 茶匙）的鹽水（1 茶匙鹽）中煮約 20 分鐘，然後用廚房篩子瀝乾水分。 服務：
- 將牛肉、菠菜和蘑菇炒鍋與三份一起上桌，每一份都配上一個小番茄。
營養
服務： 100g熱量： 29千卡碳水化合物： 0.4g蛋白： 0.1g
