香脆芝麻葉蔬菜照燒牛肉

混合醃料的成分（黃油除外）並放在一邊。 將肉切開，塗上少許醃料，然後在冰箱中浸泡數小時。

在餛飩葉上刷上少許蛋清液，撒上芝麻和鹽。 在平底鍋中加熱大量油，將葉子煎至兩面金黃酥脆，然後吸乾廚房用紙。

及時將牛柳從冰箱中取出，使其達到室溫。 然後將其四面煎熟，然後在預熱的烤箱（約 200 度）中烹飪，直到核心溫度達到 55-60 度或中等溫度，具體取決於肉的直徑，時間為 30-45 分鐘。 用箔紙包起來，靜置 10 分鐘。

將蘆筍去皮，斜切成厚片。 將根去皮，切成兩半，也斜切成薄片。 荷蘭豆洗淨，切成兩半。 青椒洗淨切塊。 將蔥切成細環。

在炒鍋或平底鍋中加熱油，先加入蘆筍、鹽，讓它稍微變色。 然後加入剩餘的蔬菜（除了小蔥）炒熟，加鹽、胡椒粉和糖調味，加入醃料，蓋上蓋子，讓蔬菜慢火煮至有嚼勁。 臨近結束時，拌入小蔥，調味並用少許冷黃油勾芡。

將魚片切成片，每人2片。 將餛飩葉、蔬菜、肉擺好，重複第二層。 最後是一張糕點，撒上少許羅勒和水芹，淋上少許醬汁即可食用。 如果你喜歡，可以提供白米飯。