甜菜根韃靼和腰果蛋黃醬

將整個甜菜根連同外殼在內襯有烤紙的烤盤上放在中間架上烘烤 45 至 50 分鐘。 當叉子很容易刺穿時，它們就完成了。 （如果時間不多，也可以使用預煮、真空密封的甜菜根。）

在食品加工機中將腰果黃油和其他蛋黃醬配料打成糊狀。

將甜菜根從烤箱中取出並短暫冷卻。 然後（最好戴上橡膠手套）去掉果皮並將甜菜根切丁。

在平底鍋中加入 1 湯匙橄欖油，將蔥烤 2 分鐘。 將甜菜根與切碎的酸豆混合。 在一個杯子裡，將 2 湯匙橄欖油、蘋果醋、楓糖漿、芥末、食用辣根、鹽和現磨黑胡椒粉攪拌均勻，然後與甜菜根混合。