黑森林蛋糕

用羊皮紙在底部鋪上一個 26 彈簧模的平底鍋。 不要潤滑邊緣！

在食品加工機中將雞蛋與熱水、糖、香草糖和鹽混合，攪拌成濃稠的奶油狀（至少 10 分鐘）。 混合麵粉、玉米澱粉、可可粉和泡打粉，過篩並用打蛋器小心地拌入雞蛋混合物中。 將麵糊倒入準備好的彈簧鍋中。 現在用面卡小心地將麵團沿著邊緣向上展開，這樣海綿蛋糕的表面會更均勻一些。 將模具放入烤箱：頂部+底部加熱約。 175 °C - 35 分鐘。 讓海綿蛋糕在模具中靜置 5 分鐘，然後放在網架上完全冷卻。

瀝乾酸櫻桃並收集果汁。 留出 12 顆櫻桃作為裝飾。 根據包裝說明用糖粉準備果汁，拌入櫻桃並用櫻桃酒調味。 將奶油與糖、奶油穩定劑和速溶明膠一起攪打至變硬。 最後拌入櫻桃酒。

將冷卻的蛋糕底切成 3 部分 - 最好用鋸齒刀完成。 將底座放在蛋糕盤上，並用蛋糕圈圍起來。 用櫻桃酒浸泡底座，將櫻桃混合物塗在上面，將三分之一的奶油倒在櫻桃上並抹平。 2. 將地板放在上面。 把第二個三分之一的奶油塗在上面，也把它抹平。 現在把最後一層放在上面，蓋上剩下的奶油，冷藏 1-2 小時。

取下蛋糕圈，將剩餘的奶油攪打至變硬（可能使用 1 份奶油增稠劑），然後將蛋糕的一半薄薄地塗在蛋糕四周。 將剩餘的奶油放入裱花袋中，在蛋糕上撒上點點，在上面放一顆櫻桃，並用巧克力屑裝飾蛋糕。