Emma Miller
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不幸的是，沒有人能避免裝果醬、蜜餞或其他蜜餞的罐子裡出現黴菌。
為什麼黴菌出現在裝有果醬的罐子裡——原因
果醬上的白色、黃色或綠色黴菌是一種會影響您的產品的真菌。 為了使菌落快速繁殖，它們需要水分和氧氣。 也就是說，如果裝有果醬的罐子沒有蓋緊——準備好出現黴菌。 它也可能由於其他情況而發生：
- 你用了潮濕的漿果；
- 你在果醬裡放的糖不夠；
- 蜜餞存放在潮濕或潮濕的地方；
- 你煮果醬的時間不夠長，它也沒有浸入糖中；
- 罐子和蓋子之間留有太多空氣。
此外，發霉的原因可能是卡紙時廚房的高濕度。 為了避免這種情況的發生，果醬最好在乾燥晴天進行。 僅將熱的、未冷藏的果醬倒入罐中。 如果您想為您的產品提供額外保護，請將羊皮紙包裹在頸部，然後才關閉罐子。
果醬發霉了還能吃嗎-小貼士
事實上，醫生強烈建議不要吃這種果醬。 黴菌對人類非常有害——它們會引起過敏、菌群失調和其他疾病。 如果您對果醬感到遺憾並且不想將其扔掉，請按照說明進行操作：
- 用勺子輕輕取出模具數次，不要接觸下層（健康）；
- 品嚐果醬——如果沒有霉味或氣味，將其轉移到干淨的罐子中；
- 將罐子放入冰箱以殺死真菌孢子。
您也可以煮受黴菌影響的果醬——高溫會殺死真菌。 用勺子取出模具，當沒有氣味或味道時 - 將果醬倒入平底鍋中。 加入糖（每 200 升果醬 1 克）並煮沸直至出現泡沫。 泡沫應去除並丟棄，果醬應盡快食用。 此外，復活的果醬可以用作餡餅的餡料。
重要的一點：只有在模具層不超過 2 厘米的情況下，您才能嘗試節省果醬。 如果脫模後還有氣味或味道，說明黴菌已經把防腐劑侵蝕到底了，產品也無濟於事了。
