如何在冬天保存雞蛋：長時間保持新鮮

雞蛋是許多人飲食中不可或缺的一部分。 一個蓬鬆的煎蛋捲，一個美味的釉面雞蛋，一個精美的荷包蛋——雞蛋可以用許多不同的方法來準備。 但並不是每個人都知道如果雞蛋太多該怎麼辦，因為存放太久很危險。 事實證明，有一種方法，出於某種原因，沒有多少人談論它。 雞蛋可以冷凍，它們可以很好地保存在冰箱中。

冷凍雞蛋——基本原理

要了解如何冷凍雞蛋，值得記住物理學。 冷凍時，液體（也存在於雞蛋中）膨脹。 這就是為什麼你不能冷凍整個雞蛋——蛋殼會破裂。 這就是雞蛋在托盤、特殊容器甚至冰模中冷凍的原因。

要冷凍雞蛋，請將它們放入碗中並充分混合。 盡量徹底打雞蛋，使混合物充滿氧氣。 冷凍卵子重要的是特殊成分。 解凍後，雞蛋混合物可能會變得顆粒狀，但如果加入鹽、糖、蜂蜜或玉米糖漿，其稠度根本不會改變。

每杯生打好的雞蛋應添加 0.5 茶匙鹽。 如果您打算用混合物製作甜食，請添加蜂蜜或糖。 如果你想添加玉米糖漿，每 1 杯生雞蛋混合物需要 2-1 湯匙甜味液體。 冷凍的生雞蛋可以保存一年左右。

此外，您還可以冷凍煮雞蛋。 建議將它們從外殼上剝下來，因為解凍時會更難做到。

如何解凍雞蛋

有經驗的家庭主婦建議在冰箱裡解凍雞蛋。 將蛋盤從冷凍室移至冰箱的主隔間。 這使它們可以逐漸解凍，而不會出現溫度峰值。

解凍的雞蛋可以煎或煮。 它們在煮沸時產生的泡沫比未冷凍的雞蛋多一點，但這不應該嚇到你。 冷凍蛋黃非常好吃，它們會變成奶油狀。 隨著一致性，味道也會發生變化。 冷凍蛋黃嘗起來像煮熟的蛋黃。