Emma Miller
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糧食短缺是戰爭的後果之一。 即使是最基本的產品也經常從商店貨架上消失。 最稀缺的商品之一是食鹽。
調味品
尋找含鹽的草藥和香料。 香料不會像鹽一樣迅速從貨架上消失，而且在商店裡找到它們的機會要高得多。 許多鹹味調味料用途廣泛，適用於任何菜餚。
豉油
醬油很咸，是食鹽的良好替代品，但並非適用於所有菜餚。 可以在熱粥、蔬菜或炒雞蛋中加入一茶匙醬油。 肉可以在醬汁中醃製幾個小時，所以不用額外的香料就足夠鹹了。
大蒜
不是所有的商店都有大蒜，但如果你能找到，它是非常成功的鹽替代品。 將大蒜切碎，用油在鍋中輕輕煎炸。 這樣會略帶鹹味。
蔬菜乾
幹蔬菜比新鮮蔬菜咸得多，因為它們裡面沒有液體。 您可以在烤箱中烘乾蔬菜：用植物油塗抹它們，然後將它們放入加熱到 180 度的烤箱中 15 分鐘。 幹芹菜是鹽的一個很好的替代品，但它幾乎不在商店出售。 幹西紅柿、辣椒和胡蘿蔔也有鹹味。
泡菜和蜜餞
在戰時，許多人囤積罐頭食品。 煮粥、蔬菜、肉類時，可加入肉、魚、蔬菜的滷汁。 大多數醃泡汁都含有大量的鹽和其他香料。 魚罐頭或燉肉也可以添加到粥、蔬菜或麵食中。
