肉會在你嘴裡變軟和融化：軟化硬肉的 5 種方法

即使是經驗豐富的廚師也可以在烹飪後使肉變得堅硬和有彈性。 對於那些使用家常肉的人來說，這個問題尤其常見。 如果您掌握一些烹飪技巧，即使是最硬的豬肉也可以變成一道奢華而嫩滑的美味佳餚。

如何軟化生肉

1. 使肉變嫩變軟將有助於用小蘇打水將其醃製。 這通常用於醃製烤肉串，但它也適用於任何其他肉類。 將肉切成小塊，然後將礦泉水倒在上面。 將其放入冰箱冷藏 4 小時。 之後，您可以繼續做飯。
2. 水果醃料的酸度使肉纖維更柔軟。 對於 1 公斤肉，取一個獼猴桃或一個檸檬果肉。 將肉與果泥混合，放入冰箱冷藏 30 分鐘。
3. 許多廚師證實，如果將肉浸泡在紅酒中 1 小時，肉會變軟。 這一切都歸功於飲料成分中的葡萄汁。
4. 經驗豐富的廚師使用噴霧來軟化堅硬的肉。 為此，用烹飪或普通藥店注射器在一塊肉的四周刺破並放置 4 小時。 灑混合物的配方如下：一杯煮沸的冰水，1茶匙。 鹽和 2 茶匙。 黑胡椒。
5. 如果您在烤箱中烤肉，請在裝有肉的烤盤下方放一容器水。

如何軟化熟肉

如果肉已經煮熟了，則不能再煎多一點以使其變軟，因為它只會燃燒。 在這種情況下，以下方法將對您有所幫助。

1. 成品堅韌的肉可以用水浴軟化。 為此，將肉放入漏勺中，然後放在一鍋開水上。 肉吸收了水分，變得更加多汁。 將肉煮 15 至 45 分鐘——品嚐直到您滿意為止。
2. 煮熟的牛肉可以在加奶油和一小撮糖的水中重新煮熟。 少量的糖不會影響菜餚的味道，但會使纖維變軟。