Emma Miller
麵粉是具有重要戰略意義的產品，是任何家庭主婦廚房櫥櫃中的必備品。 它可以用來做薄煎餅或烤麵包，以防商店裡沒有。
如何鑑別最高級的麵粉——品種
您只會看到四種類型的烘焙麵粉在售：
- “Extra”和“Superior”品種——由精製穀物精細研磨而成，顏色——雪白，適用於餅乾和甜鬆餅。
- “第一”——用穀殼顆粒粗磨，這種麵粉適用於煎餅和不加糖的烘焙食品。
- “二”級——灰色麵粉，由全麥研磨而成，含有最多的有用物質，也適合做麵包、披薩麵團，也適合做餃子和餃子。
- “通用”——最常用於生產，標記為“M”——軟質小麥和“MK”——軟質小麥粗磨。
重要的一點：與普遍的誤解相反，最高等級的麵粉沒有任何好處——它是由穀物的一部分製成的，維生素含量很少，但澱粉含量很高。
什麼是最好的麵粉以及如何在商店中選擇它
如果您不想白花錢，又想購買優質產品，請遵循以下四個重要提示：
- 購買紙或紙板包裝的麵粉；
- 擠壓包裝袋，裡面的麵粉會變得微微酥脆，是優質產品的標誌；
- 包裹上標示的重量與實際重量相符；
- 麵粉的最長保質期為 6 個月。
最後一點特別有意思——如果廠家標明麵粉可以保存一年以上，那就說明里面添加了防腐劑。 許多家庭主婦購買麵粉“備用”並儲存多年。 如果您也這樣做，那麼了解如何正確儲存麵粉以免被害蟲侵擾將很有用。
如何判斷家裡的麵粉夠不夠好
為確保您購買的是優質產品，請將麵粉倒在桌子上並查看其稠度。 麵粉應該是均勻的，沒有較大的斑點，也沒有外來添加劑。 然後嘗試用手指摩擦它——優質產品會吱吱作響且易碎。 如果麵粉滾成一團，就說明它受潮了。 如何鑑別優質麵粉——品種
您只會看到四種類型的烘焙麵粉在售：
- “Extra”和“Superior”品種——由精製穀物精細研磨而成，顏色——雪白，適用於餅乾和甜鬆餅。
- “第一”——用穀殼顆粒粗磨，這種麵粉適用於煎餅和不加糖的烘焙食品。
- “第二”級——灰色麵粉，由全麥研磨而成，含有最有用的物質，也適合用來烘烤麵包、披薩麵團，以及製作餃子和餃子。
- “通用”——最常用於生產，標記為“M”——軟質小麥和“MK”——軟質小麥粗磨。
重要的一點：與普遍的誤解相反，最高等級的麵粉沒有任何好處——它是由穀物的一部分製成的，維生素含量很少，但澱粉含量很高。
什麼是最好的麵粉以及如何在商店中選擇它
如果您不想白花錢，又想購買優質產品，請遵循以下四個重要提示：
- 購買紙或紙板包裝的麵粉；
- 擠壓包裝袋，裡面的麵粉會變得微微酥脆，是優質產品的標誌；
- 包裹上標示的重量與實際重量相符；
- 麵粉的最長保質期為 6 個月。
最後一點特別有意思——如果廠家標明麵粉可以保存一年以上，那就說明里面添加了防腐劑。 許多家庭主婦購買麵粉“備用”並儲存多年。 如果您也這樣做，那麼了解如何正確儲存麵粉以免被害蟲侵擾將很有用。
如何判斷家裡的麵粉夠不夠好
為確保您購買的是優質產品，請將麵粉倒在桌子上並查看其稠度。 麵粉應該是均勻的，沒有較大的斑點，也沒有外來添加劑。 然後試著用手指摩擦它——優質產品會吱吱作響且易碎。 如果麵粉滾成一團，就說明它受潮了。
你也可以嚐嚐麵粉的味道——它應該是中性的。 如果你感到苦澀或有霉味，這種麵粉最好扔掉，不要吃。 一些家庭主婦會以1:1的比例用水稀釋少量麵粉。 如果麵粉保持白色且容器底部沒有沉澱物，則表示產品質量良好。
