Emma Miller
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在正常狀態下，蜂蜜具有粘稠的結構，但當融化時，它會變得更加液態並失去任何結晶顆粒。 它的有用屬性不會改變，但重要的是要知道為什麼它會改變其一致性以及如何修復它。
蜂蜜加糖——好還是壞，為什麼會這樣
事實上，蜂蜜加糖這一事實並沒有什麼可怕的。 蜂產品由 70% 的葡萄糖和果糖組成。 隨著時間的推移，如果蜂蜜是天然的、新鮮的、未精製的，它就會開始結晶。 這些化合物的含量有多高取決於該過程開始的速度。 此外，如果蜂蜜在冷藏室中存放時間過長，小晶體會開始更快出現。
收穫蜂蜜的天氣也會影響結晶過程——在炎熱季節收穫的蜂蜜比在涼爽潮濕天氣收穫的蜂蜜凝結得更快。
一些不法的養蜂人會在蜂蜜中加水，以使其看起來更多。 所以它會更多，它會更流動，但它肯定會失去它有用的特性。 這會對養蜂人的利潤產生積極影響，但會對蜂蜜的品質和保質期產生負面影響。
如果蜂蜜加糖，如何融化它——小貼士
為了快速安全地改變蜂蜜的質地並使其更具流動性，您可以使用一種行之有效的方法：
- 把蜂蜜放在平底鍋裡；
- 把它放在一個更大的平底鍋裡，這樣它就可以掛起來而不會到達底部；
- 將水倒入一個大平底鍋中；
- 加熱至40-45°C；
- 將其在水中保持 7-10 分鐘，不斷攪拌蜂蜜；
- 將其倒入合適的容器中。
重要的是不要將水加熱到超過規定的溫度，否則蜂蜜會失去其有用的特性。 或者，您可以不進行水浴，而是立即將一罐蜂蜜放入熱水中，不要加熱液體，而是攪拌蜂蜜——15 分鐘後蜂蜜就會變成液體。
