Bella Adams
適合所有蔬菜愛好者的美味食物：西葫蘆的卡路里含量極低，而且烹製方法多種多樣。 了解夏季蔬菜的好處、所有營養價值、準備技巧以及讓您流口水的食譜。
綠色的、黃色的、長的或圓的——西葫蘆種類繁多。
但所有類型的西葫蘆都有一個共同點：它們絕對是身材的討好者，也是減掉幾公斤的完美蔬菜。
為什麼？ 它們幾乎不含任何卡路里，但含有大量的水——一種沒有良心的快樂。 但這並不是我們應該多吃西葫蘆的唯一原因。 我們會告訴您西葫蘆的所有好處，包括超級美味、健康的食譜。
為什麼西葫蘆如此健康
- 水分：超過 90% 的西葫蘆是水，有助於滿足我們對水分的需求。 這可確保所有代謝過程正常運行。
- 討人喜歡的身材：西葫蘆是低碳水化合物，每 20 克所含熱量還不到 100 卡路里。 猛砸食物絕對沒問題！
- 溫和的飲食：告別胃灼熱、腹瀉和腸胃脹氣：西葫蘆被認為對胃溫和且易於消化。
- … 提供多種礦物質：每 150 克含 100 毫克鉀，可確保您的電解質平衡——尤其是在運動後——保持平衡。 綠色南瓜果實中還含有鎂、鈣和磷。
- ……舒緩：高鉀含量對我們的血壓也有積極影響。 世界衛生組織的一項研究表明，高鉀攝入量具有降低血壓的作用，還可以降低中風的風險。
西葫蘆適合減肥嗎？
確實！ 西葫蘆是所有減肥食品中的佼佼者之一：不含脂肪，僅含 2 克碳水化合物，每 20 克僅含 100 卡路里熱量。 由於水分含量高，您可以盡情享用西葫蘆——在這裡計算卡路里是多餘的。
這可能就是為什麼有這麼多方法可以在廚房中使用這種適合的蔬菜：無論是作為開胃菜、蔬菜咖哩、粥還是蛋糕的秘密成分。
作為硬質小麥粗麵粉製成的意大利面的替代品，低碳水化合物的追隨者喜歡將綠色蔬菜變成螺旋狀的麵條。
西葫蘆：營養價值、卡路里和成分
西葫蘆的關鍵成分？ 水！ 超過 90% 的西葫蘆由水組成，這就是為什麼作為減肥計劃的一部分，您可以毫無顧慮地食用它。
不可避免地，它也是低碳水化合物的，非常適合生酮飲食或其他飲食。
但不僅在節食期間，西葫蘆是最佳選擇。 因為儘管西葫蘆含水量高，但它富含促進我們健康的健康成分。
礦物質鉀、鎂、鈣和磷可確保我們的肌肉按照我們的意願運動，即使是在艱苦的鍛煉中也是如此。 此外，西葫蘆中的維生素 C 和 β-胡蘿蔔素可提供充足的抗炎抗氧化劑。
季節
他們的綽號“夏季蔬菜”表明：這種要求不高的植物從 14 月中旬開始在我們所在的緯度地區播種大約 到 週，然後種子在接下來的 天內發芽，然後從 月到秋天收穫。
然而，您已經註意到，您一年四季都可以在超市買到西葫蘆。 “冬季西葫蘆”來自意大利、西班牙、希臘和土耳其。
你知道嗎？
西葫蘆絕對是地中海美食的經典之一：意大利人甚至在 7 月 17 日慶祝“西葫蘆日”。早在 70 世紀末，歐洲多地就發現了西葫蘆的原始形態。 但在德國，蔬菜只是在 年代。
西葫蘆雖然在植物學上屬於水果類，但由於缺乏甜味和酸味，屬於果蔬類，屬於葫蘆屬。
更具體地說，直到今天它在生物學上與西葫蘆很相似——順便說一下，“zucca”來自意大利語，也有“南瓜”的意思。 然而，西葫蘆的葉子沒有西葫蘆的葉子大，也沒有捲須那麼多。
西葫蘆能長多大？
西葫蘆的潛在生長很有趣：肉質的、通常略微彎曲的漿果，如果你讓它們安靜地生長，就會變得非常大——或者換句話說：它們在南瓜之後呈圓形，但也可以形成細長的形狀，非常龐大的變體。
然而，西葫蘆通常在它們還沒有那麼大且還沒有完全成熟時收穫——它們的收穫重量大約在 100 到 300 克之間。
品種繁多
西葫蘆類似於黃瓜，但它的果肉更硬。 西葫蘆的外皮顏色各不相同，通常西葫蘆呈深淺不一的綠色，但也可能有條紋和斑點。 也有白色和黃色品種。
圓形西葫蘆——也稱為 rondini——也很受歡迎。 它非常適合舀取、填充和烘烤。
西葫蘆：準備、儲存和廚房小貼士
西葫蘆是您廚房中的多面手：您可以烤、煮、烤、蒸，當然，還可以生吃！ 長到10～20厘米左右時採收，可作為嫩菜使用。
味道
由於含水量高，一開始嘗起來很中性，略帶堅果味。 這意味著您可以用它做很多事情並改進它！
購買
購買時，首先要看西葫蘆的皮：光滑、有光澤、無瑕疵的西葫蘆表明西葫蘆是新鮮採收和最佳儲存的。 進行壓力測試時，果皮應該幾乎不變形，果肉應該是令人愉悅的緊緻度。
西葫蘆和什麼一起吃？
沒有其他蔬菜像西葫蘆一樣用途廣泛——烤、燉、烤、烤或蒸。 你可以用西葫蘆做很多美味的東西。 砂鍋菜和燉菜都受益於這種綠色蔬菜，它們也經常出現在料理鼠王中。 同樣，還有西葫蘆湯，真正的粉絲甚至用磨碎的西葫蘆烤蛋糕。
特色菜是西葫蘆麵條。 它們可以與“真正的”意大利面一起食用。 或者你可以用動物園完全取代意大利面——非常適合低碳水化合物晚餐。
注意：如果你的西葫蘆嘗起來很苦，請不要管它。 然後它含有有毒的苦味物質（葫蘆素），即使煮熟也不會消失。
西葫蘆怎麼去皮？
洗完西葫蘆後，切掉西葫蘆的頂部和莖。 然後就可以正常去皮切了，一般不要太薄，否則有腐爛的風險。
如果你想用西葫蘆做炒菜，把它們縱向切成兩半，然後切成厚片。 對於蔬菜和沙拉，使用長方形切片； 條帶也很好用。
我如何儲存西葫蘆？
西葫蘆會以較小的形式保存五到十天左右，但不應儲存在八度以下。 然而，室溫對它們來說太熱了。 另一方面，一塊較大的品種可以在冬天儲存很長時間，類似於南瓜，然後可以使用。
注意：請不要將西葫蘆存放在西紅柿、蘋果和其他正在成熟的水果旁邊：這些會釋放乙烯，導致西葫蘆過熟和過早變質。
西葫蘆食譜
正如您已經註意到的那樣，西葫蘆是一個很棒的多面手。 無論是用作意大利面、蔬菜鍋、鹹味和甜味蛋糕，還是沙拉。
享受烹飪樂趣。
