John Myers
內容
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成份
對於酥皮糕點：
- 370 g 小麥粉405型
- 75 g 最好的烘焙糖
- 180 g 涼黃油
- 1 片 雞蛋（中）
對於填充：
- 600 g 藍莓
- 1 湯匙 糖
- 1 湯匙 玉米澱粉
- 2 湯匙 杏醬
- 香草冰激凌
說明
- 將麵粉和糖在碗中混合。 加入黃油和雞蛋，用手快速揉成光滑的酥皮糕點。 將麵團用箔紙包起來，冷卻約30分鐘。
- 將藍莓分類，洗淨並拍幹。 在一張烘焙紙上將三分之一的酥皮糕點擀成圓形（Ø 26 厘米），然後放在陰涼處。 在彈簧盤（直徑 26 厘米）上塗上油脂並撒上麵粉。
- 把烤箱預熱到180度。 將剩餘的酥皮糕點薄薄地舖在撒了麵粉的工作台上，並在準備好的彈簧盤上排成一行，形成一個約 4 厘米高的邊緣。 用叉子戳幾下。 將漿果與糖和玉米澱粉混合，均勻地分佈在麵團上。
- 從涼爽的酥皮糕點圈上切下 8-10 條，並將它們作為網格放在餡餅上。 輕輕按壓餡餅邊緣的條帶。 將蛋糕放入預熱好的烤箱中烘烤約 60 分鐘，可能在 30 分鐘後蓋上鋁箔紙。 拿出來冷卻。 將果醬放入平底鍋中煮沸，同時攪拌，然後刷上冷蛋糕。 將蛋糕分成小塊，與 1 勺香草冰淇淋一起食用。
